Willingness to pay u českých konzumentů piva

Bc. Ľuboš Slivka

Bachelor's thesis

Willingness to Pay of Czech Beer Consumers

Abstract:

The Bachelor thesis scrutinize the problematics of willingness to pay amongst Czech beer consumers and defines influencing attributes, and factors. The aim of the thesis is to determine the influence of individual beer attributes on consumers WTP, depending on their sociocultural characteristics. The first part of the theoretical and methodological chapter is focused on explanation of terminology related to this work e.g. willingness to pay, beer, beer in Czech society, sensory evaluation of beer. Furthermore, the theoretical part focuses on interpretation of willingness to pay in practice and shows two studies, which used different methods of data processing. The main goal of the analytical part is evaluation and interpretation of data, obtained from the questionnaire, which was addressed to Czech consumers. For the purpose of the analytical part, a quantitative survey using an electronic questionnaire was performed. In the final proposition part, the author describes results and evaluation of the survey. Research results shows, that some answers were determined by respondent gender. The results are also showing, that respondent were interested in factors , that affect the beer itself ý as well as factors, that are indirectly related to beer.

Abstract:

Bakalárska práca pojednáva o problematike toho, koľko sú český konzumenti piva ochotný za neho zaplatiť a aké atribúty a faktory ich pritom ovplyvňujú. Cieľom je zistiť vplyv jednotlivých atribútov piva na WTP konzumentov v závislosti na ich sociokultúrnych charakteristikách. Prvá časť teoreticko-metodologickej časti je zameraná na vysvetlenie pojmov, ktorá sa týkajú tejto práce, ako sú pojmy willingness to pay, pivo, české pivo, pivo v českej spoločnosti, senzorické vlastnosti piva. Ďalej sa teoretická časť zameriava na vysvetlenie fungovania willingness to pay v praxi. Ukazuje dve štúdie, ktoré použili pri spracovaní rôzne postup. Úlohou analytickej časti je vyhodnotenie a interpretácia dát získaných z dotazníku, ktorý bol adresovaný českým konzumentom. Pre účely analytickej časti bol prevedený kvantitatívny prieskum, presnejšie prieskum prostredníctvom elektronického dotazníku. V návrhovej časti autor opíše výsledky a vyhodnotenia prieskumu. Z výsledkov výskumu vyplýva, že v niektorých otázkach bola odpoveď závislá na pohlaví respondenta. Výsledky taktiež ukazuje že respondenti sa zaujímali o faktory, ktoré ovplyvňujú samotné pivo, ako aj faktory ktoré s pivom súvisia nepriamo.

Keywords

ochota platiť, senzorické vlastnosti, alkoholický nápoj, sociálne faktory, metódy merania, demografické vlastnosti

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 11. 2021

Thesis defence

• Date of defence: 1. 2. 2022
• Supervisor: Ing. Jiří Zelený, Ph.D.
• Reader: Ing. Zbyněk Vinš

Institute of Hospitality Management and Economics

Bachelor programme / field:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality Management