Perspektivy pěstování vinné révy a kvalita vína z regionu Jižní Moravy

Veronika Rejtková

Bakalářská práce

Perspectives of vineyard cultivatin and wine quality from the region South Moravia

Anotace:

Réva vinná má v České republice bohatou historii a tradici. Každá pěstovaná odrůda má své specifické požadavky na složení půdy a obsah živin, na průběh srážek a sluneční záření. To ovlivňuje růst i vývoj révy vinné a kvalitu dozrávání hroznů. Přesto je to rostlina spíše nenáročná a snad i proto hojně pěstovaná v horších podmínkách. Z jejích plodů, pokud jsou dobře vyzrálé s optimálním poměrem složek, vzniká kvalitní víno. Dobrých výsledků se snaží dosáhnout i vinaři na Jižní Moravě, kteří čerpají ze zkušeností svých předchůdců a při použití moderní techniky jak pro pěstování, tak i zpracování. Proto dosahují tak výborných výsledků, které mohou ocenit konzumenti u nás i v zahraničí. Odměnou za jejich kvalitní práci je řada medailí ze zahraničních i tuzemských soutěží. I přes skvělé hodnocení mají pořád co zlepšovat.

Abstract:

Grape vine in the Czech Republic have a long history and tradition. Each grown variety has its specific requirements for the composition of the soil and nutrients on rainfall and sunlight, than better and faster matures. Its fruits as well matured with optimum ingredients produced excellent wine. This result is trying to achieve winemakers in South Moravia, drawing on the experience of their predecessors. They use modern technology processing can achieve such excellent results, which will be appreciated by a consumer in the Czech Republic and abroad. Many of the wines produced in this area received great ratings and medals, but the field is still evolving and there is still space for improvement.

Klíčová slova

réva vinná, víno, kvalita

Keywords

grapevine, wine, quality

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 5. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Dr. Ing. Luděk Hřivna

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin