Analýza oblíbenosti spotřeby vín s označením VOC Modré Hory

Bc. Ondřej Rozlílek

Diplomová práce

Analysis of the Wine Popularity Consumption Labelled as VOC Modrá Hora

Anotace:

Cílem diplomové práce je zjistit, zda jsou vína s označením VOC Modré Hory u veřejnosti dostatečně známá, a zda mají tato vína v oblibě. Tato práce je rozdělena do tří částí. V první, teoretické části je stručně popsána historie vinařství, systém zatřiďování vín v České republice, nastíněny podmínky VOC sdružení ve vinařském zákoně, které musí splňovat, aby mohli vyrábět vína s označením VOC. Závěr této části je pak věnován představení všech pěti VOC sdružení vinařů v České Republice. Druhá část této práce je zaměřená na VOC Modré Hory. Jsou zde popsány pěstované odrůdy, vliv terroir a charakteristické podmínky vín, které musí nominované víno mít, pro získání značky VOC Modré Hory. V poslední části této diplomové práce jsou rozebrány výsledky ze soutěží a dotazníkového šetření. V návaznosti na tyto výsledky jsem stanovil několik návrhů pro zlepšení zjištěné situace.

Abstract:

The goal of my master thesis is to find out if the wines with VOC Modrá Hora label are well known in public and also if they like these wines. This thesis is dividend into the three parts. In the first one, which is theoretical part, I am shortly describing history of wine growing, system of sorting wines in the Czech Republic and also writing about requirements of VOC council in wine law which they have to fulfill if they want to produce wines with VOC label. Conclusion of this part is dedicated to representing all five VOC councils of wine growers in the Czech Republic. The second part of my thesis is focused on VOC Modrá Hora. There you can find description of growing sorts, influence of terroir and typical requirements which nominated wine has to have for achieving VOC Modrá Hora label. The final part of my master thesis is devoted to results from competitions and also from my questionnaire research. As a follow-up to this result I have determined several suggestions for improving ascertained situation.

Klíčová slova

VOC sdružení vinařů, VOC Modré Hory, apelace, oblíbenost, vína originální certifikace

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 6. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 9. 2015
• Vedoucí: Ing. Pavla Burešová, Ph.D.
• Oponent: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství