Wine consuption trends

Viktoriya Nasypova

Bachelor's thesis

Anotácia:

Bakalářská práce se zaměřuje na vývoj spotřeby vína v České republice v posledních letech. Analýza se provádí na základě statistických údajů, dotazníkového šetření prováděného mezi spotřebiteli vína v České republice, sommeliery v restauracích a výrobci vína. Výzkum zahrnuje rozhovor se sommelierem z České republiky a také statistické analýzy českých trendů spotřeby. V práci jsou též rozebírány nejvíc populární druhy vína v České republice, nové trendy ve spotřebě a výrobě vína a předpoklady pro další vývoj výroby vína v České republice.

Abstract:

The bachelor’s thesis is dedicated to wine consumption trends in the Czech Republic in recent years. The analysis is made based on statistical data, polls held among wine consumers in the Czech Republic, sommeliers working in restaurants, and wine producers. The research involves an interview with a wine expert from the Czech Republic, and statistical analysis of Czech consumption trends. The most preferable and popular wine types, sorts and wine origins have been compared.

Keywords

Klíčová slova, spotřeba vína, sommeliér, české vinařství, výrobci vína, dotazník, výroba vína, trendy ve spotřebě vína. Key words, wine consumption, Czech wineries, wine producers, questionnaire, consumers, viticulture, trends in consumption.

Jazyk práce: English

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 6. 2014
• Vedúci: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Oponent: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / odbor:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management (Study in English)