Zhodnocení hospodaření vybrané ekologické farmy

Bc. Adam Rosina

Master's thesis

Evaluation of the management of a selected organic farm

Abstract:

Diplomová práce se zabývá zhodnocením hospodaření vybrané ekologické farmy. V první části práce jsou rozebrány v rámci literární rešerše cíle a podmínky ekologické produkce. Je vymezen pojem ekologické zemědělství, hlavní rozdílnost oproti konvenčnímu zemědělství a náležitosti spojené s registrací podniku do režimu ekologické produkce. Pozorování bylo prováděno na vybrané ekologické farmě nacházející se v okresu Jeseník. Farma k roku 2023 disponovala rozlohou 688 ha. Mezi hlavní chované druhy hospodářských zvířat patří skot s tržní produkcí mléka a masná plemena skotu. Stádo dojeného skotu o průměrném počtu 110 kusů dojnic plemene český strakatý skot tvoří základ podnikání farmy. Součástí faremního areálu je dojírna o kapacitě 11 míst. U vzorku 20 dojnic byly vyhodnoceny zvolené ukazatele: délka mezidobí, pořadí laktace, délka laktace a množství nadojeného mléka za laktaci. V rámci této analýzy bylo provedeno porovnání s konvenčním zemědělstvím, chovným cílem příslušného plemene a jinými autory. Bylo zjištěno, že produkce odpovídá standardu ekologického zemědělství. Sledované hodnoty vypovídají o nižší intenzitě chovu. Výkup mléka tvoří pro zvolený podnik stabilní zdroj příjmů. Díky příplatkům za jakost mléka a BIO produkci, dosahuje farma v průměru nadstandardních příjmů za kilogram mléka v porovnání s cenami zemědělských výrobců v České republice. Od roku 2023 se ekologická farma snaží více rozšířit produkci zástavového skotu. Na tuto část navazuje úsek věnující se ekonomickým aspektům hospodaření. Je vyhodnoceno zpeněžování produkce. Dále jsou rozebrány hlavní nákladové položky, mezi které jsou zařazeny především: mzdové náklady, pořízení materiálu, nákup krmiva a steliva, pohonné hmoty a opravy strojů. Zásadní pro zajištění konkurenceschopnosti a přežití na trhu jsou dotační tituly. Vše shrnuje výsledek hospodaření, který je ve třech sledovaných letech 2020 až 2022 kladný. Zjištěné a vyhodnocené skutečnosti shrnuje SWOT analýza. Na tuto analýzu navazuje návrh možných opatření, která by mohla napomoci optimalizovat hospodaření. Vybraná farma bude čelit mnoha výzvám v podobě změn v dotační politice, změn v legislativě a nepředvídatelnosti klimatických podmínek.

Abstract:

The thesis focuses on evaluating the management of a selected organic farm. The first part of the thesis analyzes the objectives and conditions of organic production within a literature review. The concept of organic farming is defined, along with its main differences from conventional agriculture and the requirements associated with registering a business for organic production. The observation was conducted at a selected organic farm located in the Jeseník district. As of 2023, the farm had an area of 688 hectares. The main livestock species include cattle for dairy and meat production. A dairy herd with an average of 110 dairy cows of the Czech Fleckvieh cattle breed forms the basis of the farm's business. The farm includes a milking parlor with a capacity for 11 cows. Selected indicators were evaluated for a sample of 20 dairy cows, including calving interval, lactation order, lactation length, and the amount of milk produced per lactation. This analysis compared the farm with conventional agriculture, the breeding goal of the respective breed, and other authors. It was found that the production meets organic farming standards. The monitored values indicate lower intensity of breeding. Milk sales provide a stable source of income for the selected business. Due to quality and organic production premiums, the farm achieves above-average income per kilogram of milk compared to agricultural producer prices in the Czech Republic. Since 2023, the organic farm has been trying to expand its beef cattle production. This section is followed by a segment dedicated to the economic aspects of management. The monetization of production is evaluated. Main cost items are further analyzed, including primarily: wages, material acquisition, feed and bedding purchases, fuel, and machinery repairs. Subsidies are crucial for ensuring competitiveness and market survival. All is summarized by the financial result, which is positive for the three observed years from 2020 to 2022. The findings and evaluations are summarized by a SWOT analysis. This analysis is followed by a proposal of possible measures that could help optimize management. The selected farm will face numerous challenges in the form of changes in subsidy policy, legislative changes, and unpredictability of climatic conditions.

Keywords

chov, ekologické zemědělství, produkce mléka, produkce masa, ekonomika chovu, dotace

Keywords

organic farming, subsidies, meat production, livestock economics, livestock breeding, milk production

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 5. 2024

Thesis defence

• Date of defence: 4. 6. 2024
• Supervisor: Ing. Zdeněk Hadaš, Ph.D.
• Reader: Eva Weisbauerová, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Master programme / specializace:
Agricultural Engineering / Agribusiness