Zhodnocení nutričních parametrů plodů starých a krajových odrůd jabloní z extenzivních výsadeb a jejich doporučení pro technologická zpracování – Bc. Daniela Malenová
Bc. Daniela Malenová
Master's thesis
Zhodnocení nutričních parametrů plodů starých a krajových odrůd jabloní z extenzivních výsadeb a jejich doporučení pro technologická zpracování
Evaluation of nutritional parameters of fruits of old and regional apple varieties from extensive plantings and their recommendations for technological processing
Abstract:
Tato práce se zabývá možnostmi využití potenciálu plodů jabloní starých a krajových odrůd pocházejících z extenzivních výsadeb ve zpracovatelských technologiích. Nejprve jsou popsány způsoby zpracování jablek s přihlédnutím k nárokům na nutriční parametry plodů. Experimentální část práce je zaměřena na vyhodnocení vybraných nutričních ukazatelů plodů 10 ti zkoumaných starých a krajových odrůd jabloní …moreAbstract:
This work deals with the possibilities of using the potential of old and regional apple fruit varieties from extensive plantings in processing technologies. First, the methods of apple processing are described, taking into account the requirements for nutritional parameters of the fruit. The experimental part of the work is focused on the evaluation of selected nutritional indicators of the fruit of …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 5. 5. 2022
Thesis defence
- Date of defence: 8. 6. 2022
- Supervisor: Mgr. Radoslav Vlk, Ph.D.
- Reader: Tomáš Gegor, externi
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
MALENOVÁ, Daniela. \textit{Zhodnocení nutričních parametrů plodů starých a~krajových odrůd jabloní z~extenzivních výsadeb a~jejich doporučení pro technologická zpracování}. Online. Master's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of Horticulture. 2022. Available from: https://theses.cz/id/njfpks/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureMaster programme / specializace:
Horticulture engineering / Horticulture
Theses on a related topic
-
Štúdia založenia webového portálu zameraného na výživové hodnoty a ich súvislosti so zdravím
Paula Porubčanová -
Analýza profilov na sociálnych sietiach so zameraním na výživové hodnoty
Martina Mrázková -
Analýza profilů apod. se zaměřením na výživové hodnoty na sociálních sítích
Julius Mock -
Druhy pečiva v nabídce obchodních řetězců a jejich výživové hodnoty
Radka Kuchařová -
Komparace webových stránek zaměřených na výživové hodnoty
Ondřej Zeman -
Analýza profilů apod. se zaměřením na výživové hodnoty na sociálních sítích
Kateřina Limbergová -
Komparácia optimálnych výživových hodnôt v etapách života ženy
Eva Baloghová -
Komparácia výživových hodnôt v rôznych dietách
Jakub Slavkovský