Analýza cen ve vertikále mléka

Bc. Štěpánka Brázdová

Diplomová práce

Analysis of prices in the milk production chain

Anotace:

Diplomová práce se zabývá problematikou formování a vývoje cen na různých stupních výrobkové vertikály komodity kravské mléko. Předkládá důležité aspekty agrobyznysu a specifika agrárního trhu. Popisuje všechny čtyři úrovně vertikály, chov dojeného skotu, zpracování syrového mléka, maloobchod a konečné spotřebitele. Na základě měsíčních dat Českého statistického úřadu u vybraných komodit je analyzováno postavení zemědělských výrobců, průmyslových výrobců a obchodníků, jako hlavních aktérů na trhu syrového kravského mléka, trhu mlékárenských produktů a spotřebitelském trhu mléčných výrobků. Práce poukazuje na zásadní faktory, které na jednotlivých trzích působí a analyzuje cenový přenos mezi nimi.

Abstract:

The diploma thesis occupy with problems of formation and the development of prices for the various stages of product vertical commodity cow's milk. Present the important aspects of agribusiness and agricultural market. Describes all four levels of vertical, milch cow breeding, processing raw milk, retailers and final consumers. On the basis of the monthly data of Czech statistical office for selected commodities is analysed the situation of the agricultural producers, producers and traders, as the main players in the market of raw milk, dairy products and consumer market with dairy products. The work notes the important factors that operate in different markets and analyse price transmission between them.

Klíčová slova

dojnice, dovoz, mléčné výrobky, mléko, produkce, vývoz, cena, zemědělství

Keywords

agriculture, dairy cows, dairy products, price, export, import, milk, production

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 3. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Ludmila Pánková, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj