Dietary practices of Hutterites studied by stable isotope analysis

Bc. Lucia Krnáčová

Diplomová práce

Anotace:

Cílem této práce bylo rekonstruovat stravovací návyky populace Hutteritů z Přibic pomocí analýzy stabilních izotopů a porovnat je se stravovacími návyky populací z jiných moravských lokalit (Mikulov, Želešice a Dolní Věstonice). Studie využila stabil-ní izotopová data uhlíku (δ13C), dusíku (δ15N) a síry (δ34S) k získání přehledu o stra-vě a sociální dynamice těchto historických populací (11. – 17. století n. l.). Data δ13C z Přibic naznačují, že strava byla založena převážně na suchozemských C3 rostlinách, jako je pšenice a ječmen, přičemž podle dat δ15N se významně konzumovaly živočišné bílkoviny. Údaje δ34S potvrdily stravu založenou především na suchozemských zdro-jích s minimálním příspěvkem příjmu bílkovin z mořských nebo sladkých vod. Neby-ly zjištěny žádné statisticky významné rozdíly v izotopových hodnotách mezi ženami a mužmi ani mezi dospělými a nedospělými jedinci v rámci populace Hutteritů z Při-bic. Variabilita v hodnotách δ15N však naznačuje individuální rozdíly ve stravovacích návycích, které mohou být ovlivněny sociálním postavením, zaměstnáním nebo osobními preferencemi, jak naznačuje rozdíl v trofické úrovni mezi nejnižší a nejvyšší hodnotou v populaci. Srovnání s izotopovým složením z jiných moravských lokalit ukázalo podobné hodnoty δ13C, což naznačuje společnou závislost na C3 rostlinách. Byl však zjištěn významný rozdíl v hodnotách δ13C mezi Přibicemi a Želešicemi, což naznačuje příspěvek rostlin C4, ať už přímo konzumovaných nebo ne, v Želešicích. Tento rozdíl lze interpretovat jako záležitost měnících se stravovacích návyků v čase. Tato práce představuje první soubor dat δ13C, δ15N a δ34S, který nabízí hlubší pře-hled o stravovacích zvyklostech Huteritů a obecněji raně novověkých populací na Moravě. Tato práce umožnila lépe charakterizovat a kontextualizovat hutteritskou populaci z Přibic v rámci stravovacího prostředí jejich doby.

Abstract:

This thesis aimed to reconstruct the dietary practices of the Hutterite population from Přibice through stable isotope analysis and compare these practices with those of populations from other Moravian sites (Mikulov, Želešice, and Dolní Věstonice). The study utilized stable carbon (δ13C), nitrogen (δ15N), and sulphur (δ34S) isotopic data to get an overview about the diet and social dynamics of these historical popu-lations (11th – 17th century AD). The δ13C data from Přibice indicated a diet predom-inantly based on terrestrial C3 plants, such as wheat and barley, with significant consumption of animal protein as suggested by δ15N data. δ34S data supported a diet based primarily on terrestrial resources, with minimal contributions from ma-rine or freshwater protein intake. No statistically significant differences in isotopic values were found between males and females, or between adults and non-adults within the Přibice population. However, variability in δ15N values hinted at individu-al differences in dietary habits possibly influenced by social status, occupation, or personal preferences, as suggested by the trophic level difference between the low-est and highest values in the population. Comparisons with isotopic compositions from other Moravian sites revealed similar δ13C values, indicating a common reli-ance on C3 plants. However, a significant difference in δ13C values between Přibice and Želešice was observed, suggesting a contribution of C4 plants, whether directly consumed or not, in Želešice. This difference can be interpreted as a matter of vary-ing eating habits over time. This thesis presents the first dataset of δ13C, δ15N, and δ34S data, offering an in-depth overview of the dietary practices of the Hutterites and, more broadly, early modern populations in Moravia. This work has enabled a better characterization and contextualization of the Moravian Hutterites within the dietary landscape of their time.

Keywords

Hutteriti, Přibice, stravovací návyky, analýze stabilních izotopů, izotop uhlíku, izotop dusíku, izotop síry Hutterites, dietary practices, stable isotope analysis, carbon isotope, nitrogen isotope, sulphur isotope

Jazyk práce: angličtina

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 6. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 6. 2024
• Vedoucí: M.Sc. Kévin Alexis André Salesse, Ph.D.
• Oponent: Assist. Professor Christina Cheung

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Antropologie / Antropologie