Chov a welfare masného skotu v ekologickém zemědělství

Karolína Proxová

Bachelor's thesis

The organic farming cattle breeding and welfare aspects

Abstract:

Zastoupení ekologického zemědělství v České republice stále roste. Hlavními cíli jsou ochrana životního prostředí, homeostáza zemědělských ekosystémů, zvyšování úrodnosti půdy, zachování biodiverzity a produkce kvalitních potravin. Mezi nevýhody ekologického zemědělství oproti konvenčnímu patří nižší produktivita a vysoké pracovní náklady, které ovlivňují konečnou cenu produktů.V ekologickém zemědělství jsou chována masná plemena skotu, která jsou odolná vůči onemocnění a přizpůsobivá k nevhodným klimatickým podmínkám, ale také nenáročná na ošetřování a krmení. Tato plemena by měla mít výborné mateřské schopnosti a bezproblémové porody. Vhodná jsou například plemena aberdeen angus, charolais, galloway, highland, hereford, limousine a masný simentál. Základní myšlenkou chovu masného skotu v ekologických podmínkách je uspokojování přirozených potřeb zvířat a jejich chov v přirozených podmínkách. Ekologické chovy se zaměřují na zdraví a welfare zvířat. Chov skotu v ekologickém zemědělství je z důvodu využitelnosti v různých klimatických podmínkách vhodným způsobem pro produktivní a udržitelnou výrobu kvalitních potravin. Výhodou je efektivní využití trvale travních porostů, které by jinak nebyly využitelné. V České republice jsou ekologické chovy skotu ekonomicky soběstačné. Největší zisk jim však přinášejí dotace z Evropské unie.Ekologicky chovaný skot je většinu roku chován na pastvinách nebo mu musí být umožněn přístup do venkovního výběhu. Plemena highland a galloway jsou většinou chována na pastvinách celoročně. V ekologických chovech převažuje přirozená plemenitba nad inseminací. Pro naplnění welfare skotu je důležité dodržování pěti svobod. Bylo zjištěno, že ekologické chovy jsou z hlediska welfare lepší kvůli nižší intenzitě produkce, která zlepšuje zdraví zvířat.

Abstract:

Organic farming is still growing in the Czech Republic. The main objectives are protection of the environment, homeostasis of agricultural ecosystems, increment of the fertility of soil, preservation of biodiversity and production of high quality food. As some disadvanteges of organic farming, there is lower production ability of organic farming in comparison to the conventional one, higher labor costs and therefore higher product price.In organic farming are used breeds of cattle for beef production. They can be used for organic farming due to their resistance to diseases, adaptability to inconvenient climatic conditions and low requirements in terms of care and feed. These breeds should have excellent maternal instincts and smooth births. The best cattle breeds for organic farming are aberdeen angus, charolais, galloway, highland, hereford, limousine and simmental.The main goal in beef cattle production is satisfying natural needs of the cattle and breeding in natural conditions. The organic breeding concentrates on the health and welfare of the animals. The breeding of cattle in organic farming is, due to its usability in variable climatic conditions, a suitable way for productive and sustainable production of high quality food. Advantage of using durable breeds is better effectivity in use of permanent grassland which would be otherwise unusable. In Czech Republic are organic farms able to profit and ensure stability of production, as the biggest gain are the grants from European union.Cattle that come from organic farming spend most of the year on pastures and the outdoor breeding is required for them. Highland and Galloway breeds are on pastures all year round. In organic farming is the use of insemination very low.It is important to abide by the 5 freedoms stated in this work for the welfare of the animals. The organic bred cattle are in advantage due to low intensity of production and therefore better welfare and health of the cattle.

Keywords

skot, welfare, ekologické zemědělství, chov skotu, masná plemena

Keywords

cattle, welfare, organic farming, beef cattle, breeding of cattle

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 20. 4. 2018

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Barbora Hofmanová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Animal Science / Animal Science