Martin Hučko
Bakalářská práce
Unikátny gastronomický koncept
Unique gastronomic project
Abstract:
HUČKO, Martin: Unique Gastronomy Concept, Bachelor Thesis, The Institute of Hospitality Management in Prague 8, Ltd., Department of Hospitality, Prague 2017, pages: 53 From a general approach to the concept of celiac disease and its context, the presented work deals with the origin of unique gastronomic concepts based on this disease. It contains the definitions of celiac and gluten terms. It mentions …víceAbstract:
ABSTRAKT HUČKO, Martin: Unikátny gastronomický koncept, Bakalárska práca, Vysoká škola hotelová v Prahe 8, spol. s r.o., Katedra hotelierstva, Praha 2017, strán: 53 Od všeobecného priblíženia sa s pojmom celiakia a jej súvislosťami, sa práca zaoberá počiatkom vzniku unikátnych gastronomických konceptov na základe tejto choroby. Pozastaví sa pri definícií pojmov celiakia a lepok. Zmieňuje sa o tom ako …více
Jazyk práce: slovenština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2017
Identifikátor:
http://is.vsh.cz/th/14871/vsh_b/
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 5. 6. 2017
- Vedoucí: Ing. Blanka Zimáková
- Oponent: Ing. Petr Studnička, PhD.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- nikomu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola hotelová v PrazeVysoká škola hotelová v Praze
Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví
Práce na příbuzné téma
-
Analýza nabídky bezlepkových a bezlaktózových cukrárenských výrobků
Anna Malykhina -
Celiakie – život bez lepku
Vanesa Dávidová -
Nutriční hodnocení ovesného zakysaného výrobku bez lepku
Nela KOPEČNÁ -
Strava bez lepku v rámci ošetřovatelské intervence
Zuzana HÁJKOVÁ -
Trendy v nabídce pokrmů a nápojů uplatňované v gastronomii
Jitka Kutzendörferová -
Trendy v gastronomii
Svatoslav Rychtecký -
Trendy v hotelnictví a gastronomii v Evropě, Asii a Americe
Václav Laibl -
Nové trendy v podnikání v cestovním ruchu
Pátková Pátková