Analýza oligosacharidů mateřského mléka

Klára Sochorová

Bakalářská práce

Analysis of Human Milk Oligosaccharides

Anotace:

Mateřské mléko je unikátní díky vysoké koncentraci a rozmanitosti oligosacharidů. Oligosacharidy tvoří jeho třetí největší složku a mají vícero funkcí. Jednou z nejvíce uznávaných výhod oligosacharidů mateřského mléka je prebiotický efekt. Díky této funkci dokážou příznivě pozměňovat střevní mikrobiotu hostitele. Podílí se ale i na rozvoji mozku, imunitě hostitele, antimikrobiálním a antiadhezivním účinku.Cílem této práce bylo analyzovat oligosacharidy mateřského mléka a dalších savčích mlék, porovnat jejich struktury a otestovat jejich vliv na střevní mikrobiotu. Oligosacharidy byly úspěšně vyizolovány pomocí gelové chromatografie z mateřského mléka a dalších savčích mlék a analyzovány na MALDI-TOF hmotnostní spektrometrii. Dále byla ověřena schopnost různých druhů bifidobakterií využívat odlišné frakce oligosacharidů mateřského mléka jako zdroj energie.Kmeny Bifidobacterium bifidum, které jsou lidského původu, dokázaly plně využívat oligosacharidy mateřského mléka. Částečně byly schopné oligosacharidy mateřského mléka využívat i lidské kmeny Bifidobacterium breve. Nulová růstová aktivita byla naopak prokázána u kmenů bifidobakterií zvířecího původu.

Abstract:

Breast milk is unique because of high concentration and diversity of oligosaccharides. Human milk oligosaccharides are its third largest component. Their importance is due to various beneficial biological activites. One of the most recognized benefits of human milk oligosaccharides is prebiotic effect. Due to this feature they can favourably modify the hosts intestinal microbiota. They are also involved in brain development, hosts microbial immunity and anti-adhesive effect.The aim of this thesis was analyze human milk oligosaccharides and oligosaccharides of other mammalian milks, compare their structures and test their effects on intestinal microbiota. Oligosaccharides were successfully isolated from human milk and milk of others mammals using gel chromatography and analyzed by MALDI-TOF mass spectrometry. Furthermore, the ability of bifidobacteria to utilize several different fractions of human milk oligosaccharides was evaluated.Human-origin strains of Bifidobacterium bifidum were fully able to utilize the fractions of human milk oligosaccharides, while human-origin strains of Bifidobacterium breve were only partially able to utilize the human milk oligosaccharide fractions. No growth on human milk oligosaccharides was shown by bifidobacteria of animal origin.

Klíčová slova

oligosacharidy mateřského mléka, prebiotika, střevní mikrobiota, bifidobakterie

Keywords

human milk oligosaccharides, prebiotics, intestinal microbiota, bifidobacteria

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Vojtěch Rada, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny