Řízení podniků v podmínkách Industry 4.0 se zaměřením na potravinářský průmysl

Ing. Jiří BEDNÁŘ

Disertační práce

Anotace:

Disertační práce se zaměřuje na řízení podniků v podmínkách Industry 4.0 se zaměřením na potravinářský průmysl. Průmysl 4.0 představuje zásadní přelom v oblasti výrobních procesů, který kombinuje digitalizaci, automatizaci a inovativní technologie, jako jsou internet věcí (IoT), velká data či umělá inteligence. Cílem této práce bylo analyzovat připravenost podniků na tyto změny a identifikovat klíčové faktory, které tuto připravenost ovlivňují. Metodologicky byl použit kvantitativní výzkum založený na dotazníkovém šetření mezi potravinářskými podniky v České republice, data byly získány od 102 podniků. Dotazník zahrnoval otázky týkající se technologické vybavenosti, znalostí zaměstnanců, kultury a podpory ze strany vedení. Data byla analyzována prostřednictvím statistických metod, a to s využítím Pearsonovy a Spearmanovy korelace, analýzy hlavních komponent, pro zkoumání rozdílů mezi dvěma nezávislými skupinami se využívá Mann-Whitney U test a také shluková analýza. Hlavními přínosem této práce je vytvoření indexu připravenosti mezi potravinářskými podniky. Dále například identifikace klíčových bariér, mezi něž patří zejména nedostatek finančních zdrojů. Výsledky ukazují, že větší podniky mají výrazně lepší technologickou vybavenost a jsou lépe připraveny na implementaci Průmyslu 4.0 než malé a střední podniky. Práce také ukázala význam podpory ze strany vedení, které je klíčovým faktorem pro úspěšnou implementaci nových technologií. Omezení výzkumu spočívají zejména v omezeném vzorku respondentů a geografickém zaměření pouze na Českou republiku. Další výzkum by mohl zahrnovat srovnání mezi různými průmyslovými odvětvími či mezi různými zeměmi.

Abstract:

The dissertation focuses on business management in the conditions of Industry 4.0, with an emphasis on the food industry.Industry 4.0 represents a fundamental shift in manufacturing processes, combining digitalization, automation, and innovative technologies such as the Internet of Things (IoT), big data, and artificial intelligence. The aim of this work was to analyze the readiness of businesses for these changes and identify the key factors that influence this readiness. Methodologically, a quantitative research approach was used, based on a survey conducted among food enterprises in the Czech Republic, with data obtained from 102 businesses. The questionnaire included questions regarding technological capabilities, employee knowledge, culture, and support from management. The data were analyzed using statistical methods, utilizing Pearson and Spearman correlation, principal component analysis, the Mann-Whitney U test for examining differences between two independent groups, and cluster analysis. The main contribution of this work is the development of a readiness index for food industry companies. Furthermore, the study identifies key barriers, notably the lack of financial resources. The results indicate that larger companies have significantly better technological infrastructure and are better prepared for the implementation of Industry 4.0 compared to small and medium-sized enterprises. The research also highlighted the importance of management support, which is a crucial factor for the successful implementation of new technologies. The limitations of the research lie primarily in the limited sample size and the geographic focus solely on the Czech Republic. Future research could include comparisons across different industrial sectors or between countries.

Klíčová slova

Průmysl 4.0, potravinářský průmysl, digitalizace, automatizace, inovace

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 10. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Ladislav Rolínek, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Ekonomická fakulta

Doktorský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Řízení a ekonomika podniku