Využití zbytků z výroby tekutých ochucovadel ve výkrmu králíků

Bc. Michaela Spěváčková

Diplomová práce

Using of residues from the lquid flavour production in rabbits fattening

Anotace:

Předkládaná práce se věnovala možnosti využití zbytků z výroby tekutých ochucovadel ve výkrmu králíků coby krmného doplňku, schopného nejen nahradit běžně používanou krmnou sůl, ale i zlepšit produkční ukazatele vykrmovaných králíků díky vysokému obsahu specifických sloučenin – huminových látek, jejichž pozitivní efekt byl popsán v předchozích studiích. Výkrm probíhal v prostorách Demonstrační a pokusné stáje České zemědělské univerzity v Praze a jeho předmětem bylo celkem 75 králíků, rozdělených do dvou pokusných a jedné kontrolní skupiny, každé čítající 25 kusů. Pokusným skupinám byly předkládány krmné směsi, obsahující místo krmné soli 1 % zbytků z výroby tekutých ochucovadel prostřednictvím kyselé hydrolýzy. Krmná směs HK obsahovala zbytky z výroby ochucovadel ze substrátu kukuřice, krmná směs HL ze substrátu lepku. Součástí výzkumu byla analýza složení těchto zbytků a stanovení hodnot v nich obsažených minerálů, a tedy zhodnocení jejich možného využití coby náhrady krmné soli. Králíci byli poraženi po dosažení porážkové hmotnosti 2,5 kg, nejpozději však 84. den věku. Hodnoceny následně byly základní produkční ukazatele i parametry jatečného těla poražených zvířat. Analýzou složení vzorků zbytků z výroby tekutých ochucovadel bylo prokázáno, že díky dostatečnému obsahu sodíku a chloru je možno je využít coby náhradu krmné soli. Ačkoliv byly ve výsledcích výkrmu jednotlivých skupin zaznamenány určité rozdíly, nebyly v žádném ukazateli dostatečně statisticky průkazné. Zařazení zbytků tekutých ochucovadel přineslo mírné zkrácení doby výkrmu (průměrně 75,7 ± 1,27 dne u skupiny HK a 75,1 ± 1,13 dne u skupiny HL vs. 76,2 ± 1,79 dne u kontrolní skupiny), mírné zvýšení hmotnosti nepoživatelných vnitřností (558,3 ± 11,8 g u skupiny HK a 559,9 ± 11,59 g u skupiny HL vs. 539,4 ± 16,61 g u kontrolní skupiny) a jater (105,3 ± 3,08 g u skupiny HK a 100,7 ± 2,87g u skupiny HL vs. 91,7 ± 3,1 g u kontrolní skupiny), a snížení úmrtnosti králíků během výkrmu (1 ks v každé z pokusných skupin vs. 4 ks v kontrolní skupině). V případě ostatních produkčních ukazatelů nebyl zaznamenán žádný pozitivní efekt na jejich hodnotu.

Abstract:

The present study focuses on the possible use of residues from the liquid flavour as additives in feeds for rabbit meat production and their ability to not only substitute common feed salt, but also to positively affect the production factors due to its contain of humic compounds, as their positive effects have been widely described in various studies. The fattening itself was took place at the Facility for Demonstrative and Experimental Purposes at Czech University of Life Science Prague. Total number of experimental animals was 75 rabbits, which have been divided into two experimental groups and one control group, each consisting of 25 animals. Experimental rabbits were fed a feeding mix, containing 1 % of liquid flavour production residues (created by the process of acid hydrolysis) instead of common feed salt. Residues in feed mix „HK“ were prepared from corn substrate and in feed mix „HL“ from gluten substrate. Part of the present study was an analysis of the contents of those residues and an amount of present minerals, and therefore their usability as feed salt substitute. Rabbits were slaughtered after reaching the desired slaughter weight of 2,5 kg and at the latest at 84 days of age. Subsequently, the basic meat production and carcass parameters were evaulated. Analysis of the liquid flavour production residues proved that its content of both sodium and chlorine are comparable to feed salt and therefore its usable as salt substitute in feed mixes. Although certain differences were recorded in the results of meat production parameters of the individual groups, none of them was proven to be statistically conclusive. The addition of the liquid flavour production residues into feed mixes for meat rabbits did positively affect by moderately shortening the fattening period (therefore this period lasting on average 75,7 ± 1,27 days for HK group and 75,1 ± 1,13 days for HL group vs. 76,2 ± 1,79 days for control group), raising the weight of unusable organs (558,3 ± 11,8 g for group HK and 559,9 ± 11,59 g for group HL vs. 539,4 ± 16,61 g for control group) and liver (105,3 ± 3,08 g for HK group a 100,7 ± 2,87 g for HL group vs. 91,7 ± 3,1 g for control group), and also lowering the number of rabbit deaths (1 animal in both experimental groups and 4 animals in the control group). There was no positive effect recorded in any of the other production parameter levels.

Klíčová slova

králíci, výkrm, huminové látky

Keywords

rabbits, fattening, humin compounds

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Vladimír Plachý, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Výživa zvířat