Využití NIR spektroskopie ke kontrole kvality potravinářských výrobků – Ing. Lukáš Dvořák
Ing. Lukáš Dvořák
Doctoral thesis
Využití NIR spektroskopie ke kontrole kvality potravinářských výrobků
Using of FT-NIR spectroscopy for the quality control of food products
Abstract:
Cílem doktorské práce bylo ověřit a zhodnotit možnosti využití FT-NIR spektroskopie v kontrole kvality potravinářských výrobků. Kalibrace hodnotící kvantitu byly tvořeny za účelem stanovení chemických parametrů ovčího, kozího a kravského mléka, medu, kávy a dalších potravin a surovin. Vzorky hodnocených potravin byly měřeny na spektroskopu FT-NIR Antaris ve spektrálním rozlišení 10 000 až 4 000 cm …moreAbstract:
The aim of this thesis was to verify and evaluate the possibility of using NIR spectroscopy usage in food products quality control. The quantitative calibrations were developed to determinate of chemical parameters of sheep, goat and cow milk, honey, coffee and another food and raw materials.Food samples were evaluated by the FT-NIR Antaris spectroscope in a spectral resolution of 10 000 to 4 000 cm …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 11. 2016
Thesis defence
- Supervisor: prof. Ing. Květoslava Šustová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
DVOŘÁK, Lukáš. \textit{Využití NIR spektroskopie ke kontrole kvality potravinářských výrobků}. Online. Doctoral theses, Dissertations. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of AgriSciences. 2016. Available from: https://theses.cz/id/nxrida/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesDoctoral programme / field:
Chemistry and Food Technology / Properties and Processing of Agricultural Materials and Products
Theses on a related topic
-
Návrh laboratorního systému kalibrace teplotních senzorů
Michal KOPEJSKA -
Kalibrace teplot a tlaků
Karolina PLŠKOVÁ
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights