Jak se tvoří odpad: kritická reflexe klasifikace potravinového odpadu

Mgr. Eva Kotašková

Bakalářská práce

How is the waste created? critical reflection of the foof waste classification

Anotace:

Tato bakalářská práce je kritickou reflexí způsobu klasifikace potravinového odpadu v současné západní společnosti. Odpad je zde prezentován jako sociálně, kulturně a historicky formovaná kategorie, která má své specifické místo v řádu společnosti. Zároveň se zdaleka nejedná o kategorii homogenní a statickou, ale právě naopak proměnlivou v čase i prostoru. V první kapitole nastiňuji způsob, jakým současnou kategorii odpadu ovlivňuje společensko-ekonomické uspořádání moderní společnosti a specifický diskurs osobní a veřejné hygieny, který spojuje ideu čistoty a zdraví. Zvláštní pozornost věnuji biografii předmětů a ukazuji, že odpad nemusí být konečnou fází života předmětu, ale může být kategorií hraniční, ze které je možné předmět transformovat do dalších životních fází. V druhé části práce pak představuji legislativní pravidla klasifikace odpadu z potravinové distribuce a prostřednictvím vybraných tiskových zpráv Státní zemědělské a potravinářské inspekce se snažím poukázat na kulturní a symbolické faktory, které se zde promítají. Těmi jsou zejména čistota, zdraví a hygiena a také estetika a spotřeba.

Abstract:

This bachelor thesis is a critical reflection of food waste classification in contemporary Western society. Rubbish is here presented as socially, culturally and historically shaped category, which has a specific place in the social order. At the same time it is not a homogeneous and static category but on the contrary variable in time and space. In the first chapter I engage in way which is the present idea of rubbish shaped by socio-economical system and specific discourse on personal and public hygiene connecting idea of purity and health. Special attention is given to biography of rubbish and to demonstrate that rubbish does not necessarily need to be a final phase of object´s life, but could be boarder category from which it could be moved to other life phases. In the second part of this work I then present and consider legislative rules of food waste classification. By way of selected press news from State agricultural and food inspection I aim to point the cultural and symbolical factors reflected by food waste classification, which are among others purity, health, hygiene and also aesthetics and consumption.

Klíčová slova

potravinový odpad, čistota, zdraví, estetika, spotřeba, food waste, cleanliness, wealth, aesthetics, consmuption

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 12. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 1. 2012
• Vedoucí: Mgr. Eva Šlesingerová, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Michal Nekorjak, Ph.D.

Masarykova univerzita

Fakulta sociálních studií

Bakalářský studijní program / obor:
Humanitní environmentalistika / Sociální antropologie