Využití mikroextrakce tuhou fází pro analýzu aromaprofilu \nl{}bylinných čajů

Ing. Petra Šilarová

Diplomová práce

Utilization of solid phase microextraction for aromaprofile analysis of herbal teas

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá analýzou aromaprofilu bylinných čajů. Byly testovány možnosti vzorkování metodou HS-SPME s využitím kombinace více sorpčních teplot, případně se zvýšením iontové síly, pro bylinné čaje a nápoje z nich připravené. Teoretická část je věnována popisu mikroextrakce tuhou fází, retenčního indexu a aplikaci SPME v kombinaci s metodou plynové chromatografie. V experimentální části byla dle principů centrálně kompozitního plánování experimentu provedena optimalizace extrakčních podmínek.

Abstract:

This thesis deals with the aroma-profile analysis of herbal teas. For this purpose, HS-SPME method based on the two sorption temperatures together with ionic strength effect for the analysis of herbal teas and herbal tea infusions were tested. In the theoretical part, principles of solid phase microextraction, retention indices and applications of SPME in combination with gas chromatography are presented. In the experimental section, optimisation of individual extraction variables according to the central composite design principles was realised.

Klíčová slova

SPME, silice, aromaprofil, bylinné čaje

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 5. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 6. 2014
• Vedoucí: doc. Ing. Martin Adam, Ph.D.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin