Spropitné a vděčnost obsluze: polní experiment

Anna Blaťáková

Bakalářská práce

Gratuity and gratitude towards customer service: field experiment

Anotace:

Cílem práce je pomocí nasbíraných dat sledovat chování zákazníků při placení účtu za útratu ve vybrané restauraci obsluze, která zákazníka neobsluhovala, a porovnat tyto výsledky s výsledky sledování, kdy placení proběhlo obsluze, která zákazníka u stolu obsluhovala. Rozdíly budou měřeny pomocí výšky nechaného spropitného, kterým zákazník odměňuje obsluhu restaurace. Tuto proměnnou poté porovnám i s ostatními relevantními proměnnými, které mohou jakkoliv ovlivňovat výšku spropitného. Data budou sesbírána formou experimentu ve vybrané restauraci a poté vyhodnocena pomocí popisných statistik a lineární regrese.

Abstract:

The goal of this work is to use collected data to monitor customers in their paying a bill behavior in a selected restaurant to a waitress who did not serve the customer and to compare these results with the results of monitoring when payment was made to the same waitress serving them. The differences will be measured using the amount of the tip that the customer rewards the restaurant staff. I will then compare this variable with other relevant variables that may in any way affect the tip amount. The data will be collected by field experiment in a selected restaurant and then evaluated using descriptive statistics and linear regression.

Klíčová slova

Spropitné, ekonometrie, polní experiment, obsluha, restaurace, vděčnost, OLS, popisná statistika, Tobit, data

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 12. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 26. 1. 2021
• Vedoucí: Ing. Michal Kvasnička, Ph.D.
• Oponent: Ing. Bára Karlínová

Masarykova univerzita

Ekonomicko-správní fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomie / Ekonomie