Vliv třídění brambor na změny jejich technologické kvality – Bc. Edelina Memedliaeva
Bc. Edelina Memedliaeva
Master's thesis
Vliv třídění brambor na změny jejich technologické kvality
Influence of sorting potatoes on changes in their technological quality
Abstract:
Cílem diplomové práce bylo vypracování literární rešerše a stanovení vlivu velikostní frakce brambor na jejich technologickou kvalitu. Ve spolupráci se společností Beskyd Fryčovice, a.s. byly zajištěny vzorky jimi zpracovávaných odrůd brambor. Byla provedena hmotnostní frakcionace dostupných vzorků bramborových hlíz a následně byli stanoveni vybrané jakostní parametry, které jsou důležité z hlediska …moreAbstract:
The aim of the thesis was to work out a research of the literature and determine the influence of the size fraction of potatoes on their technological quality. In cooperation with a company Beskyd Fryčovice, a.s. the samples of their processed potato varieties were provided. Mass fractionation of the available potato tuber samples was performed and the selected quality parameters, which are important …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 4. 2019
Thesis defence
- Supervisor: prof. Dr. Ing. Luděk Hřivna
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesMaster programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Technologická kvalita pšenice s deep-purple barvou zrna
Karolína Linhartová -
Technologická kvalita a možnosti pekárenského využití zrna barevné pšenice
Romana Šebestíková -
Nutriční a technologická kvalita semen konopí setého
Jaroslava PŮLPYTLOVÁ -
Vliv chemického složení a technologické kvality zrna pšenic s barevným perikarpem na kvalitu pekárenských výrobků
Šárka Kubová -
Vliv genotypu slepic na technologickou kvalitu vajec
Pavla Kramperová -
Vliv ustájení slepic nosného typu na jejich užitkovost a technologickou kvalitu vajec
Jana Krajčírová -
Vliv organického a minerálního hnojení brambor na výnos a stolní hodnotu hlíz
Nina Kocourová -
Hodnocení stolní hodnoty hlíz vybraných odrůd konzumních brambor vypěstovaných v ekologickém a konvenčním produkčním systému
Veronika ŠPLÍCHALOVÁ