Využití merlíku chilského - quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) v potravinářství – Kateřina Křivánková
Kateřina Křivánková
Bachelor's thesis
Využití merlíku chilského - quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) v potravinářství
The use of chilean merlot - quinoa (Chenopodium quinoa Wild) in food industry
Abstract:
Bakalářská práce „Využití merlíku chilského – quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) v potravinářství se zabývá jeho historií, pěstováním, odrůdami, obsahovými látkami. Dále jsou popsány různé způsoby využití quiony v potravinářství a její pozitivní účinky na zdraví. Quinoa je díky své vysoké nutriční hodnotě nazývána superpotravinou, kterou NASA zkoumá jako vhodnou pro kosmonauty. Z hlediska obsahových …moreAbstract:
Bachelor thesis "The use of chilean merlot - quinoa (Chenopodium quinoa Wild) in food industry" deals about its history, cultivating, variety and contained substances. Next, there are described diverse ways of using quinoa in food industry and its positive effects at health. Thanks to the high nutritious value, quinoa is called superfood, which NASA investigate as a suitable food for astronauts. Bitter …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2018
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Helena Pluháčková, Ph.D.
- Reader: Radka Daňková, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
KŘIVÁNKOVÁ, Kateřina. \textit{Využití merlíku chilského - quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) v~potravinářství}. Online. Bachelor's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of AgriSciences. 2018. Available from: https://theses.cz/id/o583qd/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Kvalita merlíku chilského - quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) z hlediska obsahových látek
Kateřina Křivánková -
Influence of environment and genotype on accumulation of selected antioxidants in quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
Leiter Granda Cruz -
Foreign Trade - Case study of Quinoa export from Bolivia to EU.
Samir Eid Velasco -
Význam a uplatnění merlíku čilského (Chenopodium quinoa Willd.) ve výživě člověka
Věra BIGASOVÁ -
Srovnání nutriční hodnoty quinoy (Chenopodium quinoa) s vybranými plodinami
Jana Říhová