Využití merlíku chilského - quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) v potravinářství – Kateřina Křivánková
Kateřina Křivánková
Bakalářská práce
Využití merlíku chilského - quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) v potravinářství
The use of chilean merlot - quinoa (Chenopodium quinoa Wild) in food industry
Anotace:
Bakalářská práce „Využití merlíku chilského – quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) v potravinářství se zabývá jeho historií, pěstováním, odrůdami, obsahovými látkami. Dále jsou popsány různé způsoby využití quiony v potravinářství a její pozitivní účinky na zdraví. Quinoa je díky své vysoké nutriční hodnotě nazývána superpotravinou, kterou NASA zkoumá jako vhodnou pro kosmonauty. Z hlediska obsahových …víceAbstract:
Bachelor thesis "The use of chilean merlot - quinoa (Chenopodium quinoa Wild) in food industry" deals about its history, cultivating, variety and contained substances. Next, there are described diverse ways of using quinoa in food industry and its positive effects at health. Thanks to the high nutritious value, quinoa is called superfood, which NASA investigate as a suitable food for astronauts. Bitter …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2018
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Helena Pluháčková, Ph.D.
- Oponent: Radka Daňková, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Kvalita merlíku chilského - quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) z hlediska obsahových látek
Kateřina Křivánková -
Influence of environment and genotype on accumulation of selected antioxidants in quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
Leiter Granda Cruz -
Foreign Trade - Case study of Quinoa export from Bolivia to EU.
Samir Eid Velasco -
Význam a uplatnění merlíku čilského (Chenopodium quinoa Willd.) ve výživě člověka
Věra BIGASOVÁ -
Srovnání nutriční hodnoty quinoy (Chenopodium quinoa) s vybranými plodinami
Jana Říhová