Vliv systému ustájení na kvalitu vaječné skořápky a vnitřní kvalitu vajec

Jan Hošek

Bachelor's thesis

The effect of housing system on eggshell quality and internal quality

Anotácia:

Cílem bakalářské práce, bylo zhodnotit kvalitu vajec v různých systémech ustájení. Dále posoudit vliv věku, genotypu, doby snesení a dalších podmínek na technologickou kvalitu vajec a jejich vzájemné interakce. Kvalita vajec se posuzuje podle technologické kvality vajec, přičemž sledujeme různé parametry: hmotnost vejce, podíl žloutku, bílku, skořápky, index vejce, index bílku, Haughovy jednotky, index žloutku, barva žloutku, tloušťka skořápky, pevnost skořápky. Z literárního přehledu vyplývá, že nejtěžší vejce byla snesená v chovu na podestýlce, přičemž měla také nejkvalitnější skořápku. Nejkvalitnější bílek měla naopak vejce z klecových systémů. U kvality žloutků nebyl vliv ustájení jednoznačný. Je také nutné se nezaměřovat pouze na vliv systému ustájení jako jediný faktor, ale je potřeba také posoudit interakce mezi vlivem systému ustájení, věkem genotypem a dalšími faktory. Ani jeden systém ustájení není ideální a každý má své klady a zápory.

Abstract:

The aim of the bachelor thesis is to evaluate egg quality in different type of housing for laying hens. Then to assest the influence of age, genotype, oviposition and other factors on the technological quality of eggs and their interactions. The quality of eggs is assessed according to technological quality of eggs, while there are monitored various parameters: egg weight, proportion of albumen, yolk and shell, egg index, albumen index, Haugh units, yolk index, yolk colour, shell thickness, shell strenght. From the literature review, it was derived that the heaviest eggs were laid on litter, whith also the highest shell quality. On the other hand, eggs from cages had the highest albumen quality. The effect of housing was not significant in the quality in the quality of the yolks. It is neccesary to focus on the effect of housing system as a single factor, and also on interactions between effect of the housing system, age, genotype and other factors. There is no ideal housing system and each has positives and negatives.

Kľúčové slová

nosný typ, vejce, skořápka, kvalita, ustájení, slepice

Keywords

hen, laying type, egg, shell, quality, housing

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 7. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: prof. Ing. Eva Tůmová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / odbor:
Animal Science / Animal Science