NÁVRH PODNIKATELSKÉHO PLÁNU ZALOŽENÍ PODNIKU – KAVÁRNA

Anastasiia Khaidarova

Bachelor's thesis

Abstract:

Bakalářská práce popisuje základní fáze a podmínky pro vytvoření nové kavárny a její uvedení do života. Kavárna bude vytvořena v místě, kde to trh spotřebních statků umožňuje, to znamená, že poskytuje příznivé podmínky pro zahájení nového podnikání. Jedná se o kavárnu s jazzovou tematikou se sídlem v Brně, v Česku. V teoretické části se budou vysvětlovat pojmy související s podnikatelským plánem, rozebrány jednotlivé analýzy pro hodnocení podnikatelského plánu, jako SWOT, PEST analýzy a Porterův model. Bude probrána problematika podnikání v oblasti gastronomie a specifika platné legislativy a zásady pro provozování stravovacích služeb. V praktické části budou provedeny studie k vytvoření návrhu kavárny, podnikatelského plánu a na jeho základě vypracování finančního plánu podniku.

Abstract:

The bachelor thesis describes the basic stages and conditions of launching a new cafe and bringing it to life. The cafe will be situated in a place where the consumer goods market allows to, that is, it provides favorable conditions for starting a new business. The jazz-themed café will be based in Brno, Czech Republic. Concepts related to the business plan will be explained and individual analysis of business plan evaluation, such as SWOT, PEST analysis, and Porter's model, will be analyzed in the theoretical part of the bachelor thesis. The problem of business in the field of gastronomy and the specifics of current legislation and principles of catering service operation will be discussed as well. In the practical part you will find the researches, which will be conducted to set up the concept of cafe, its business and financial plan of the company.

Keywords

káva, kavárna, podnik, podnikatelský plán, jazz, coffee, cafe, business, business plan

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2022

Thesis defence

• The Thesis/Dissertation Archive contains the required amount of information.

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bachelor programme:
Gastronomie, hotelnictví a turismus (GHT)