Výroba mouky a faktory ovlivňující jakost mouky – Eva ŠTULÍŘOVÁ, DiS.
Eva ŠTULÍŘOVÁ, DiS.
Bachelor's thesis
Výroba mouky a faktory ovlivňující jakost mouky
Production of Flour and Factory Affecting the Quality.
Abstract:
Bakalářská práce je zaměřena na cereálie, výrobu mouky a faktory ovlivňující jakost. V úvodu je popsánvýznam cereálie z pohledu nutričního, chemického složení i jednotlivé druhy cereálií. V další části jsem se zabývala samotnou výrobou mouky z pšenice, hlavními technologickými postupy a definovala vybrané faktory, ketré ovlivňují jakost mouky.Abstract:
The thesis is focused on the production of cereals, flour and factors affecting its quality. The introduction describes the importance of cereals in itermsof nutrition, chemical composition and differnt kinds of cereals. In the part I dealt with the actual production of wheat flour, the main technological processes defined and selected factors that influence the quality of flour.
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 5. 2012
Accessible from:: 21. 5. 2012
Thesis defence
Citation record
The right form of listing the thesis as a source quoted
ŠTULÍŘOVÁ, Eva. Výroba mouky a faktory ovlivňující jakost mouky. Kroměříž, 2012. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Full text of thesis
Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 21.5.2012
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- Soubory jsou od 21. 5. 2012 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Tomas Bata University in Zlín
Faculty of TechnologyBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technologies / Technology and Management in Gastronomy
Theses on a related topic
-
Online marketing strategy for a non-governmental organization
Jiří Mouka -
Marketing strategy of an IT firm
Jiří Mouka -
Víceúčelový objekt v Lužici - stavebně technologický projekt
Jiří Mouka -
Provozovna Lukov - hrubá vrchní stavba
Jiří Mouka -
Implementace IT portálu pro správu požadavků a zavedení workflow
Jindřich Mouka -
Reologické vlastnosti směsi pšeničné mouky s přídavky cvrččí mouky
Barbora ČEDÍKOVÁ -
Mouky jiné než obilovin
Adelina Nasurlaeva