Charakteristika sítě gastronomických provozoven ve Středočeském kraji (okres Kladno:obce a města od B-J)

David Moder

Bakalářská práce

Characterization of gastronomic facilities in Central Bohemian Region (distrikt Kladno: villages and towns from B-J)

Anotace:

Úkolem této bakalářské práce je zmapovat a vyhodnotit gastronomické provozovny v okrese Kladno v obcích a městech začínajícím písmenem B a konče písmenem J. Předmětem šetření jsou pouze gastronomická zařízení společného stravování formy restaurační, nikoli formy účelové, ani zařízení pouze typu ubytovacího. O ubytovacích zařízeních se zmiňuji jen v případě, že jsou součástí šetřeného restauračního zařízení. Jako zdroje zde využívám informace z osobního šetření a internetu. Výběrem tohoto tématu jsem se stal součástí projektu, do kterého svými zpracovanými informacemi přispívám. Projekt má za cíl takto zpracovat celé Střední Čechy a v budoucnu i celou Českou republiku.

Abstract:

The task of this thesis is to explore and evaluate gastronomic establishments in the district of Kladno in the villages and towns beginning with the letter B and ends with the letter J. The survey covers only professional catering caterer catering forms, not forms of targeted, nor device only type of accommodation. The accommodation facilities are mentioned only if they are part of the investigation of a restaurant. As resources are use information from a personal investigation and the Internet. By selecting this theme, I became part of a project in which its processed information contribute. The project thus aims to process all of Central Bohemia and in the future and the whole Czech Republic.

Klíčová slova

Charakteristika, hostinec, gastronomická provozovna

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 12. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 19. 1. 2015
• Vedoucí: Ing. Blanka Zimáková
• Oponent: Ing. Helena Buřičová

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví