Zhodnocení mléčné užitkovosti kozy bílé krátkosrsté ve vybraném chovu

Pavla ČECHOVÁ

Bachelor's thesis

Anotácia:

Kozy se v současné době v České republice chovají za účelem produkce mléka a masa. Kozí mléko je cennou potravinou, a proto se o něj neustále zvyšuje zájem. Cílem této práce bylo zhodnocení mléčné užitkovosti u plemene koza bílá krátkosrstá ve vybraném chovu. Tato práce byla zaměřena na dojivost, množství tuku, bílkovin a laktózy v kozím mléce. Získaná data z kontroly užitkovosti byla srovnána s celorepublikovými průměry a s literaturou. Průměrná mléčná užitkovost na vybrané farmě byla vyšší ve srovnání s celorepublikovými průměrnými hodnotami mléčné užitkovosti u kozy bílé krátkosrsté. Dále byly zjištěny i patrné rozdíly v obsahu tuku a bílkovin, naopak v obsahu laktózy žádné rozdíly zjištěny nebyly. K vyhodnocení sloužila data z kontroly užitkovosti z let 2016 - 2018. Veškerá získaná data byla zpracována v Microsoft Excel.

Abstract:

Goats in the Czech Republic are currently bred for the production of milk and meat. Goat milk is a valuable food and therefore there is a growing interest in it. The aim of this work was to evaluate the milk yield in the White Shorthair Goat breed in the chosen breeding station. This work was focused on milk yield, the amount of fat, protein and lactose in goat milk. The data obtained from the milk yield control were compared with national averages and with the literature. The average milk yield on the selected farm was higher in comparison with the national average values of milk yield for the White Shorthair Goat. Furthermore, obvious differences in fat and protein content were found, while no differences were found in lactose content. Data from the milk yield control from 2016 - 2018 were used for evaluation. All obtained data were processeed in Microsoft Excel

Kľúčové slová

koza bílá krátkosrstá, mléčná užitkovost, mléko, chov koz

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Anna Poborská, Ph.D.

UNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE

Faculty of Agriculture

Bachelor programme / odbor:
Agriculture / Agricultural Ecology