Zpět na vyhledávání

Kateřina Táborská

Diplomová práce

Kvalita biopotravin

The Quality of Organic Food
Anotace:
Diplomová práce se zabývá otázkou kvality biopotravin ve srovnání s konvenčními potravinami. Kvalita je posuzována z hlediska zdravotní nezávadnosti v podobě možného ohrožení ze strany potravinových aditiv. Ty jsou posuzovány jako významné kritérium jakosti. Také hodnotí kvalitu pomocí znaků jako jsou trvanlivost, organoleptická vhodnost a výživová hodnota. Zároveň je v práci zpracován spotřebitelský …více
 

Klíčová slova

aditiva potraviny spotřebitel biopotraviny kvalita
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 9. 2007
Identifikátor: http://www.vse.cz/vskp/eid/4196

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 18. 9. 2007
  • Vedoucí: Helena Chvojková
  • Oponent: Marie Hůlová

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola ekonomická v Praze
http://www.vse.cz/vskp/eid/4196