Květinová výzdoba gastronomické provozovny

Veronika Kopečková

Bakalářská práce

Floral decoration of a gastronomic establishment

Anotace:

Tato bakalářská práce je zaměřena na vývoj gastronomie a využívání květinových výzdob v tomto kontextu. Zahrnuje přehled historie stravování lidí od pravěku po moderní dobu, přičemž zvýrazňuje klíčové změny, ke kterým během vývoje došlo. Hlavním cílem je zkoumání příležitostí a možností dekorování gastronomické provozovny a jejich vlivu na vnímání zákazníky. Výsledkem je komplexní pohled na roli květinové výzdoby v gastronomii, které spojují kulinářství a estetiku.

Abstract:

This bachelor thesis focuses on the development of gastronomy and the use of floral decorations in this context. It includes an overview of the history of human diet from prehistoric to modern times, highlighting the key changes that have occurred during this evolution. The main aim is to explore the opportunities and possibilities of decorating a catering establishment and their impact on customer perceptions. The result is a comprehensive look at the role of floral decoration in the foodservice industry, combining culinary and aesthetic.

Klíčová slova

Gastronomie, Provozovna, Květinová výzdoba

Keywords

Gastronomy, Establishment, Floral decoration

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 5. 2025

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2025
• Vedoucí: doc. Ing. Jiří Martinek, Ph.D.
• Oponent: Miloš Jurica, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program:
Floristická tvorba