Chov masného skotu v podmínkách ekologického zemědělství

Adam Zoglauer

Bachelor's thesis

Breeding cattle in terms of organic farming

Anotácia:

Cílem bakalářské práce bylo v teoretické části popsat principy chovu masného skotu v a praktické ukázce zhodnotit vybraný chov masného plemene v podmínkách ekologického zemědělství na rodinné farmě v Těšeticích u Bochova, která se nachází na okraji Doupovských hor, v Karlovarském kraji. Ekologická farma chová křížence českého strakatého skotu a masného simentála, který v podílu krve převládá. V praktické ukázce jsem hodnotil reprodukci krav a růstové schopnosti telat. Konkrétně u krav jsem sledoval délku mezidobí, průběh porodů, ztráty na telatech do odstavu a procento zabřezávání. U souboru telat jsem se zaměřil na porodní hmotnost, hmotnost do 120 a 210 dnů věku. Sledování bylo prováděno za roky 2015 a 2016. V roce 2015 sledované stádo tvořilo 54 plemenic a 2 plemenní býci. V roce 2016 se stádo skládalo z 55 plemenic a 2 plemenných býků. V roce 2015 se narodilo sledovanému stádu 44 telat. V roce 2016 počet narozených telat tvořilo 49 jedinců. Průměrná hodnota mezidobí pro rok 2015 a 2016 se pohybovala kolem optimální hranice 365 dnů, nejvyšší byla 410 dnů. V roce 2015 bylo procento spontánních porodů 98 %, v jednom případě bylo potřeba použít k vytažení telete porodní páku z důvodu jeho nadměrné velikosti. Za rok 2016 probíhalo 93 % porodů spontánně. Pouze u třech porodů byl porod složitější, kdy v prvním případě bylo potřeba upravit polohu telete v porodních cestách a k vytažení muselo být použito porodní páky a k dalším případům bylo nutno přivolat veterinárního lékaře. Zjištěné procento spontánních porodů u sledovaného stáda za roky 2015 a 2016 odpovídá požadavkům plemene masného simentála, které by mělo dosahovat minimálně 95 % spontánních porodů. Celkové ztráty na telatech do odstavu v roce 2015 byly 4,5 % a v roce 2016 4 %. Tyto ztráty na telatech v roce 2015 byly způsobeny v prvním případě zalehnutím telete krávou a v druhém zlomeninou stehenní kosti telete zřejmě zášlapem nebo také zalehnutím. Z tohoto důvodu muselo být tele poraženo. V roce 2016 ztráty na telatech tvořily dva předčasné porody u dvou krav. Dle požadovaných standardů by se měly celkové ztráty telat do odstavu pohybovat v hodnotách od 10 do 13 %. Tento požadavek byl splněn v obou rocích. U telat byla zjišťována brakace od narození do odstavu, která byla v roce 2015 s počtem 2 kusů na 4,5 %. V roce 2016 byla brakace telat do odstavu nulová. Za velmi dobré zabřezávání je považována zjištěná březost u 90 až 95 % krav ve stádě. V roce 2015 bylo dosáhnuto procenta březosti v hodnotě 81 %. Tato hodnota je 9 % pod tolerovanou spodní hranicí procenta březosti a značí problém v reprodukci. V roce 2016 došlo u sledovaného stáda ke znatelnému zlepšení procenta březosti, kdy dosahovalo hodnot 89 % březích krav. Tento výsledek je pouze 1 % pod velmi dobrou hranicí březosti. Při hodnocení růstových schopností telat v roce 2015 a v roce 2016 byly zjištěny následující hodnoty. Kontrolním vážením v roce 2015 byla stanovena průměrná porodní hmotnost jaloviček 39 kg a býčků 42,5 kg. V roce 2016 byla průměrná porodní hmotnost 38 kg u jaloviček a 41 kg u býčků. Dále byla stanovena průměrná hmotnost telat ve 120 dnech stáří, kdy jalovičky dosáhly v roce 2015 průměrné hmotnosti 170 kg a býčci 190 kg. V roce 2016 dosáhli jalovičky a býčci ve 120 dnech stáří hmotnosti 168 kg a 193 kg. Ve stáří 210 dnech za rok 2015 býčci dosáhli průměrné hmotnosti 298 kg a jalovičky 264 kg. V roce 2016 byla průměrná hmotnost jaloviček a býčků ve 210 dnech stáří 259 kg a 305 kg. S ohledem na zjištěná data byl vypočítán průměrný denní přírůstek telat od narození do stáří 210 dnů. V roce 2015 dos

Anotácia:

áhli býčci průměrného denního přírůstku 1,22 kg/den a jalovičky 1,07 kg/den. V roce 2016 činil průměrný denní přírůstek hodnot 1,257 kg/den u býčků a u jaloviček 1,05 kg/den. V roce 2015 byla průměrná hmotnost býčků u odstavu 319 kg a jaloviček 285 kg. V roce 2016 došlo u býčků ke zvýšení průměrné hmotnosti u odstavu oproti předchozímu roku na 328 kg a u jaloviček byl zaznamenán mírný propad oproti předchozímu roku na 278 kg. Ve srovnání s uzávěrkou KUMP v roce 2015 pro plemeno masný simentál však sledovaný soubor telat v obou rocích zaostává v růstových schopnostech telat ve stáří 120 dnů průměrně o 12 kg u jaloviček a o 7 kg u býčků, ve 210 dnech stáří o 19 kg u jaloviček a 15 kg u býčků. Tyto rozdíly jsou způsobeny jednak tím, že telata nejsou přikrmována žádným startérem ani jiným jadrným krmivem a dále také tím, že stádo krav se skládá z kříženek, které nedosahují takového genetického založení jako čistokrevné krávy plemene masného simentála.

Abstract:

The goal of my Bachelors thesis is to describe the principles of breeding the cattle in a theoretical part and to rate selected breeding cattle in practical part. Cattle rating was done at family farm at the village of Těšetice near the village called Bochov, which is on the edge of Doupovské hory in Karlovy Vary Region. On this family farm, the crossbreeds of Czech fleckvieh and the simmentals are breeded. In practical part I have evaluated cows reproduction and growth ability of calves. I have studied cowes pregnancy, giving births and meantime from giving birth to the next giving birth. I have noted calveses birth weight, weight in 120 and in 210 days of their life. I have studied it from 2015 to 2016. In 2015 there were 54 breeding cows and 2 breeding bulls. In 2016 there were 55 breeding cows and 2 breeding bulls. In 2015 there were born 44 calves, in 2016 it was 49. The average of meantime from first giving birth to the next giving birth is about 365 days, the highest one was 410 days. In 2015 there were predominantly (98 %) natural births and only in one case we had to help, because the calf was too big. In 2016 there were less natural births, it was about 93 %. It was complicated in 3 cases and in 2 cases of these 3 we had to call the veterinarian doctor. Calculated percentage of natural births in monitored herd in years 2015 and 2016 confirms Simmental natural birth rate, which should be at least 95 %. Between cows, percentage of pregnancy was monitored in years 2015 and 2016. The highest percentage of pregnancy was in 2016 and it was 89 %. In 2015 there was about 81,5 % of pregnant cows. Total losses of calves were 4,5% in 2015 and 4 % in 2016. One loss in 2015 it was caused by cow lying down on her calf, another loss by calves fractured bone, which was probably also caused by a cow the calf had to be slaughtered. Both calf losses in 2016 were caused by premature births. According to standards, overall losses should vary between 10 % and 13 %, which they did. Culling was monitored between calfs, In 2015 it was 4,5 % with 2 calfs. In 2016 there was no culling. Pregnancy rate of 90 to 95 % is rated as very good. In 2015 was this value only 81 %, which is 9 % lower that it should be at it indicates a problem in reproduction. In year 2016, the pregnancy rate improved to 89 %, which is only 1 % bellow very good pregnancy rate. The average birth weight in 2015 was 39 kilograms for heifers and 42,5 kilograms for little bulls. And in 2016 it was 38 kilograms for heifers and 41 kilograms for bulls. The average weight in 120 days of lives of bulls was 190 kilograms and 170 kilograms for heifers in 2015. In 2016 168 kilograms for heifers and 193 kilograms for bulls. In 210 days it was 298 kg for bulls and 264 kg for heifers in 2015. In 2016 it was 259 kg and 305 kg. The average value of daily gain was 1.22 kg per day for bulls and 1.07 kg per day for heifers in 2015. In 2016 1.257 kg per day for bulls and 1,05 kg per day for heifers. The average weight in 2015 was 319 kilograms for weaned bulls and 285 kilograms for weaned heifers. In 2016, compared to 2015, the average weight increased to 328 kilograms for bulls and to 278 kilograms for heifers. In comparison with KUMP for bread Simental from 2015, monitored group of calfs did not meet daily gain standards. In 120 days average gains were 12 kg less for heifers and 7 kg less for bulls, In 210 days, 19 kg for heifers and 15 kg for bulls. These differences were caused, because calfs are not feed with any kind of starter or grain feed. It is also because cows are cross breaded and their genetics is not the same as purebred Simmentals.

Kľúčové slová

masný skot, reprodukce skotu, ekologické zemědělství, masný simentál, welfare, pastvinářství

Keywords

beef cattle, simmental, cattle reproduction, ecological agriculture, welfare, pasture

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Renata Toušová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / odbor:
Animal Science / Animal Science