Analýza užitkovosti v ekologickém chovu koz

Bc. Veronika Berková

Master's thesis

Performance analysis in organic goat breeding

Abstract:

Cílem diplomové práce byla analýza mléčné užitkovosti na konkrétní ekologické farmě s chovem koz. Mléčná užitkovost byla sledována a vyhodnocována za kontrolní období 2015-2017. Data byla získávána z kontrol užitkovosti prováděné SCHOK a z vlastní evidence farmy.Bylo hodnoceno 526 koz plemene bílá krátkosrstá s užitkovostí 760,08 kg mléka za normovanou laktaci o tučnosti 3,4 % v roce 2017, na farmě byl zaznamenán trend nárůstu mléčné užitkovosti od roku 2015, kdy užitkovost dosahovala 627,77 kg mléka o tučnosti 3,02%, tento trend byl statisticky vysoce průkazný (P<0,01), stejně jako obsah bílkovin (%) v mléce, který se za stejné období snížil z 2,97 % na 2,73 %. Dále bylo hodnoceno 184 koz na 1. laktaci a 177 koz na 2. laktaci patřících do 16 ti linií podle otce. Tyto linie byli mezi sebou v jednotlivých ukazatelích mléčné užitkovosti porovnávány. V obsahu laktózy (%) dominovala linie Krasus (4,83 %), která vykazovala statisticky průkazný rozdíl (P<0,05) k linii Molch a Emil, jejichž obsah laktózy byl nejnižší (4,51 % a 4,53 %). Na 2. laktaci bylo provedeno hodnocení počtu SB v mléce, kdy průměrná hodnota sledované skupiny byla 1573,12 tis SB/ml. Největšího počtu SB bylo naměřeno u linie Bera (4437,17 tis SB/ml), u které byla zjištěna statistická průkaznost (P<0,05) s liniemi Bernd (758,5 tis SB/ml), Curt (858,42 tis SB/ml), Zub (444,24 tis SB/ml) a Zuzek (696,77 tis SB/ml), které dosahovaly nejnižších hodnot.V ostatních sledovaných parametrech mléčné užitkovosti vykazovali linie na obou laktacích mezi sebou patrné rozdíly v dosažených hodnotách, avšak nebyly statisticky prokázány.

Abstract:

The goal of this thesis is the analysis of the milk yield on a particular organic farm breeding goats. The milk yield was monitored and evaluated in the control range 2015-2017. The data was obtained from the yield checks carried out by SCHOK (Association of Goat and Sheep Breeders) and from the farm's own records. The testing was run on 526 White Shorthaired goats yielding 760,08 kg of milk for standard lactation with a fat content of 3.4% in 2017. There has been a trend of rising milk yields on the farm since 2015 when the yield reached 627.77 kg of milk with a fat content of 3.02%. This trend was statistically highly potent (P<0.01), as well as the protein content (%) in milk which has dropped from 2.97% to 2.73% during the the same period of time. In addition, 184 goats on the 1st lactation and 177 goats on the 2nd lactation belonging to 16 father lines were evaluated. These lines were compared to each other by individual milk yield indicators. In the lactose content (%) the Krasus line dominated (4.83%) which showed statistically significant difference (P<0.05) compared to the Molch and Emil lines whose lactose content was the lowest (4.51% and 4.53% respectively). The 2nd lactation testing evaluated the number of somatic cells in the milk, with an average value of the group monitored being 1543.12 thousand of somatic cells per one mililiter. The highest number of the SC was measured in the Bera line (4437.17 thousand SC/ml) with statistical conclusiveness (P<0.05) compared to Bernd (758.5 thousand SC/ml), Curt (858.42 thousand SC/ml), Zub (444.24 thousand SC/ml), and Zuzek (696.77 thousand SC/ml) lines which reached the lowest values.In other observed milk yield parameters, the lines on both lactations showed marked differences in the values achieved but they were not statistically proven.

Keywords

koza bílá krátkosrstá, mléčná užitkovost, otcovské linie, ekologická produkce

Keywords

White Shorthaired goat, milk yield, father lines, organic production

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2018

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Pavel Nevrkla, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Master programme / field:
Animal Breeding / Animal Breeding