Elektrochemická detekce Salmonella sp. na uhlíkových elektrodách

Bc. Jana Chovancová

Diplomová práce

Electrochemical Detection of Salmonella sp. using Carbon Electrodes

Anotace:

Diplomová práce se zabývá elektrochemickou detekcí bakterie rodu Salmonella sp. na uhlíkové tištěné elektrodě a její variaci s měrnou, srovnávací a pomocnou elektrodou na jedné podložce. Výsledky byly porovnány s uhlíkovou pastovou elektrodou. Na základě získaných dat byla navržena nejvhodnější uhlíková elektroda pro detekci Salmonella sp. Postup elektrochemické detekce salmonel byl experimentálně ověřen na vzorku potraviny s přítomnou doprovodnou mikroflórou. Sledovala se specifita protilátek a možnost využití metody k rychlému průkazu salmonel ve vzorcích potravin.

Abstract:

The thesis deals with electrochemical detection of bacteria Salmonella sp. on screen printed carbon electrodes and its variation with working, reference and auxiliary electrodes in a one screen. Results were compared with a carbon paste electrode. The optimal carbon electrode for detection of Salmonella sp. was chosen according to obtained datas. Procedure electrochemical detection of Salmonella sp. has been experimentally verified on a sample of food to present accompanying microflora. Monitor the specificity of antibodies and the possibility of using methods to rapidly license Salmonella sp. in food samples.

Klíčová slova

Salmonella sp., Uhlíková tištěná elektroda, Voltametrické metody, Amperometrie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 5. 2009

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2009
• Vedoucí: doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin