Elektrochemická detekce Salmonella sp. na uhlíkových elektrodách

Bc. Jana Chovancová

Master's thesis

Electrochemical Detection of Salmonella sp. using Carbon Electrodes

Abstract:

Diplomová práce se zabývá elektrochemickou detekcí bakterie rodu Salmonella sp. na uhlíkové tištěné elektrodě a její variaci s měrnou, srovnávací a pomocnou elektrodou na jedné podložce. Výsledky byly porovnány s uhlíkovou pastovou elektrodou. Na základě získaných dat byla navržena nejvhodnější uhlíková elektroda pro detekci Salmonella sp. Postup elektrochemické detekce salmonel byl experimentálně ověřen na vzorku potraviny s přítomnou doprovodnou mikroflórou. Sledovala se specifita protilátek a možnost využití metody k rychlému průkazu salmonel ve vzorcích potravin.

Abstract:

The thesis deals with electrochemical detection of bacteria Salmonella sp. on screen printed carbon electrodes and its variation with working, reference and auxiliary electrodes in a one screen. Results were compared with a carbon paste electrode. The optimal carbon electrode for detection of Salmonella sp. was chosen according to obtained datas. Procedure electrochemical detection of Salmonella sp. has been experimentally verified on a sample of food to present accompanying microflora. Monitor the specificity of antibodies and the possibility of using methods to rapidly license Salmonella sp. in food samples.

Keywords

Salmonella sp., Uhlíková tištěná elektroda, Voltametrické metody, Amperometrie

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 5. 2009

Thesis defence

• Date of defence: 4. 6. 2009
• Supervisor: doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.

University of Pardubice

Faculty of Chemical Technology

Master programme / field:
Chemistry and Technology of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs