Podnikatelský plán na otevření nového rychlého občerstvení na Dobříši

Bc. Lucie Manhartová

Master's thesis

Business plan for opening a new fast food restaurant in Dobris

Abstract:

Diplomová práce se zabývá sestavením podnikatelského plánu na otevření nového rychlého občerstvení na Dobříši, a následnému ověření životaschopnosti tohoto projektu. Práce je rozdělena do dvou hlavních častí, a to na teoretickou a praktickou. Teoretická část definuje základní pojmy týkající se problematiky podnikání, dále se zabývá strukturou a náležitostmi podnikatelského plánu. Poslední kapitola této části se zabývá možnostmi financování plánu. Praktickou část tvoří zpracování konkrétního podnikatelského záměru na otevření nového rychlého občerstvení na Dobříši. V empirické části je do detailu popsán nabízený sortiment, jsou zde stanoveny jeho prodejní ceny a v neposlední řadě je zde uvažováno o budoucím odbytu. V další kapitole jsou stanoveny cíle společnosti, kterých by podnik chtěl dosáhnout v časovém horizontu dvou až pěti let. Pro vypracovaní analýzy trhu, konkurence a dodavatelů jsou použity dvě metody – PEST analýza, která zkoumá vnější makrookolí podniku, a Porterova metoda pěti konkurenčních sil, která analyzuje mikrookolí vnějšího prostředí. Velmi důležitou částí práce je sestavení finančního plánu – rozvaha, výkaz zisků a ztrát a tok peněz. Plán je zpracován ve třech formách, a to dle optimistického, realistického a pesimistického scénáře na 5 let fungování společnosti od jejího založení. Pesimistická a optimistická varianta je vypočtena z realistického odhadu, kdy se snížil nebo navýšil předpokládaný odbyt prodaného zboží o 40 %. Na základě provedených analýz byla zjištěna životaschopnost podniku v realistické a optimistické variantě, kdy podnik schopen dostát svých závazků a generovat zisk. V pesimistické variantě se podnik pohyboval po dobu 4 let ve ztrátě. Na konci této části práce je použita SWOT analýza a jsou definována a hodnocena rizika projektu, pro která jsou navržena opatření ke zmírnění těchto rizik či jejich úplného odstranění. Rizika jsou hodnocena pomocí expertního hodnocení.

Abstract:

The Master thesis deals with the compilation of a business plan for opening a new fast food restaurant in Dobříš, and to verifying the viability of this project. The thesis is divided into two main parts, the theoretical and the practical. The theoretical part describes the basic concepts related to the issue of business, then it deals with the structure and requirements of the business plan. The last chapter of this part deals with the possibilities of financing the project. The practical part consists of processing a concrete business plan to open a new fast food restaurant in Dobříš. In the empirical part, there is described the offered product in detail, determined its selling prices and finally there is estimated its expected consumption. In the next chapter there are determined targets of the company, which the company would like to achieve in the time horizon of two to five years. Two methods are used for the elaborated analyses of market, competition and suppliers – PEST analysis, which examines the external macroenvironment of the company, and Porter´s method of five competitive forces, which analyses the microenvironment of the external surroundings. A very important part of the work is the compiled the financial plan- balance sheet, profit and lost statement and cash flow. The plan is prepared in the three forms, according to an optimistic, realistic and pessimistic scenarios for 5 years of operation of the company since its establishment. The pessimistic and optimistic variant is calculated from the realistic estimate, where the expected sales is decreased or increased by 40 %. On the basic of performed analyses was company verification of its viability in realistic and optimistic variant, when the company generated profits and it was able to deal with its obligations. In the pessimistic variant the plan remained still in the loss even after 5 years. In the conclusion of this part of the thesis there is used the SWOT analysis there are defined and evaluated the risks of the project for which there are suggested measures to mitigate or eliminate completely.

Keywords

finanční analýza, podnikání, podnik, podnikatel, podnikatelský záměr, plánování, peněžní tok, podnikatelský plán, rozpočet, vnější prostředí, vnitřní prostředí

Keywords

business plan, financial analysis, business, entrepreneurship, businessman, planning, cash flow, budget, external environment, indoor environment

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 11. 2019

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Zdeňka Gebeltová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics and Management / Economics and Management