Sociální souvislosti kvality biopotravin a jejich spotřeby

Bc. Lenka Janáčková

Diplomová práce

Social aspects of the organic food consumption

Anotace:

Diplomová práce se zabývá sociálními souvislostmi kvality biopotravin a jejich spotřeby. Jejím obecným cílem je vysvětlit, jak spotřebitelé posuzují kvalitu biopotravin a jak činí svá rozhodnutí o jejich nákupu s ohledem na dostupné informace. Teoretická část je zpracována na základě odborné literatury obsahující informace o ekologickém zemědělství, biopotravinách, faktorech ovlivňujících chování spotřebitele a motivaci spotřeby biopotravin. Současně je prováděna syntéza poznatků metodou komparace od jednotlivých autorů. Údaje z teoretické části jsou základními prvky pro tvorbu vlastní části práce. Ve vlastní části je zmapována současná situace ekologického zemědělství a spotřeba biopotravin na evropském a českém trhu. Základní metodou sběru primárních dat jsou hloubkové rozhovory uvědomělých spotřebitelů biopotravin. V závěru práce jsou shrnuty nejdůležitější zjištění o kvalitě biopotravin a motivaci nákupu.

Abstract:

The thesis describes social aspects of the organic food consumption. The aim of the thesis is to explain how consumers assess the organic food quality and how they make their purchasing decisions in the light of available information. The theoretical part of thesis is based on professional literature containing information about organic agriculture, organic food, factors affecting consumer behaviour and motivation of the organic food consumption. At the same part is the synthesis of findings by comparison of the authors. Data form the theoretical part are the basic element for creating own part. Own part is focused on current situation of organic agriculture on the European and Czech market. The basic method of primary data collection are in-depth interviews with organic food consumers. In the conclusion are summarized the most important detections about the organic food quality and the purchase motivation.

Klíčová slova

biopotraviny, kvalita, kontrola a certifikace, spotřebitel, víra, důvěra, hloubkové rozhovory, ekologické zemědělství

Keywords

organic agriculture, organic food, quality, control and certification, consumer, faith, trust, in-depth interviews

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 3. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj