Návrh systému a organizácie stravovacích služieb na Vysokej škole hotelovej v Prahe – Bc. Silvia Mihaldová
Bc. Silvia Mihaldová
Master's thesis
Návrh systému a organizácie stravovacích služieb na Vysokej škole hotelovej v Prahe
The Design of Food Service System and Organization at the Institute of Hospitality Management in Prague
Abstract:
Based on the evaluation and analysis of the Institute of Hospitality Management´s catering facilities, the aim of this Thesis is to propose potential organization and catering system changes that would improve the quality of the services provided in compliance with the applicable legislation. The theoretical part of this Thesis defines school catering together with applicable regulations and legislation …moreAbstract:
Cieľom práce je na základe preskúmania a analýzy stravovacích úsekov na Vysokej škole hotelovej navrhnúť možnosť zmeny organizácie a systému stravovania s cieľom zvýšiť kvalitu poskytovaných služieb v kontexte platnej legislatívy. Teoretická časť práce definuje školské stravovanie s platnými predpismi a legislatívami. Empirický zber údajov v analytickej časti z vybraných stravovacích úsekov poukazuje …more
Language used: Slovak
Date on which the thesis was submitted / produced: 12. 5. 2017
Identifier:
http://is.vsh.cz/th/13478/vsh_m/
Thesis defence
- Date of defence: 14. 6. 2017
- Supervisor: Ing. Petr Studnička, PhD.
- Reader: Ing. Zbyněk Vinš
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v PrazeInstitute of Hospitality Management in Prague
Master programme / field:
Gastronomy , Hospitality Management and Tourism / Hospitality and Spa Management (Study in Czech)
Theses on a related topic
-
Školské stravovanie v zahraničí
Katarína Sivuľková