Chov plemene charolaise v podmínkách ekologického zemědělství

Kateřina Koudeláková

Bachelor's thesis

Raising the charolais breed under organic farming conditions

Abstract:

Cílem této práce bylo vypracovat literární rešerši zaměřenou na techniku a technologii chovu masných plemen skotu v režimu ekologického zemědělství, s důrazem na plemeno charolais. Porovnat vybrané ukazatele úrovně chovu na vybrané farmě hospodařící v režimu ekologického zemědělství s celostátními výsledky a výsledky jiných autorů. V praktické části bakalářské práce byla vyhodnocena růstová schopnost plemene charolais na Ekofarmě Na3. Porodní hmotnost telat v roce 2021 je 45 kg u býků a 43 kg u jalovic, hmotnost telat ve věku 120 dní je 209 kg u býků a 195 kg u jalovic, ve věku 210 dní je 336 kg u býků a 314 kg u jalovic, ve věku 365 dní je 586 kg u býků a 512 kg u jalovic. V roce 2022 je porodní hmotnost telat 44 kg u býků a 43 kg u jalovic, hmotnost telat ve věku 120 dní je 207 kg u býků a 196 kg u jalovic, ve věku 210 dní je 332 kg u býků a 311 kg u jalovic, ve věku 365 dní je 581 kg u býků a 507 kg u jalovic. Výsledky dokazují, že menší ekologické chovy, orientované na kvalitu, individuální péči a pečlivou selekci genetického materiálu, dosahují vynikajících výsledků v chovu plemene charolais a ukazují na potenciál pro další zlepšení užitkovosti v České republice. Výsledky z menších chovů potvrzují, že ekologické zemědělství může dosahovat stejných nebo dokonce lepších výsledků než konvenční zemědělství, přičemž klade důraz na kvalitu produkce, udržitelnost a zdraví zvířat.

Abstract:

The aim of this work is to conduct a literature review focused on the techniques and technology of breeding beef cattle breeds in organic farming, with an emphasis on the charolais breed. It compares selected breeding level indicators on a selected farm operating under organic farming with national results and the results of other authors. In the practical part of the bachelor's thesis, the growth ability of the charolais breed was evaluated at the Ekofarma Na3. The birth weight of calves in 2021 was 45 kg for bulls and 43 kg for heifers, the weight of calves at 120 days was 209 kg for bulls and 195 kg for heifers, at 210 days it was 336 kg for bulls and 314 kg for heifers, and at 365 days it was 586 kg for bulls and 512 kg for heifers. In 2022, the birth weight of calves was 44 kg for bulls and 43 kg for heifers, the weight of calves at 120 days was 207 kg for bulls and 196 kg for heifers, at 210 days it was 332 kg for bulls and 311 kg for heifers, and at 365 days it was 581 kg for bulls and 507 kg for heifers. The results demonstrate that smaller organic farms, oriented towards quality, individual care, and careful selection of genetic material, achieve excellent results in breeding charolais cattle and indicate the potential for further improvement of utility in the Czech Republic. Results from smaller farms confirm that organic farming can achieve the same or even better results than conventional farming, emphasizing quality of production, sustainability, and animal health.

Keywords

plemeno charolais, ekologické zemědělství, chov skotu, welfare zvířat

Keywords

organic farming, cattle breeding, charolais breed, animal welfare

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 5. 2024

Thesis defence

• Date of defence: 13. 6. 2024
• Supervisor: doc. Ing. Radek Filipčík, Ph.D.
• Reader: Jiří Bezdíček, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / specializace:
Agricultural Engineering / General Agriculture