Mykotoxiny v potravinách a stanovení produkce kyseliny cyklopiazonové v sýrech s bílou plísní na povrchu.

FOLTÝNOVÁ, Zdeňka

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses p0qj1d

Mykotoxiny v potravinách a stanovení produkce kyseliny cyklopiazonové v sýrech s bílou plísní na povrchu. – Zdeňka FOLTÝNOVÁ

Zpět na vyhledávání

Zdeňka FOLTÝNOVÁ

Bakalářská práce

Mykotoxiny v potravinách a stanovení produkce kyseliny cyklopiazonové v sýrech s bílou plísní na povrchu.

Mycotoxins in Food and Determination of Cyclopiazonic Acid Production in Cheeses with White Surface Mould.

Anotace:

Cílem bakalářské práce je kvalitativní stanovení kyseliny cyklopiazonové v sýrech s plísní na povrchu. Stanovení bude provedeno bezprostředně po zakoupení a na konci doby trvanlivosti vzorků. Ke stanovení využiji tenkovrstvé kapalinové chromatografie.

Abstract:

The aim of my bachelor thesis is to carry out qualitative determination of cyclopiazonic acid in cheeses with white surface mould. The determinativ will done immediately after the purchase of the cheeses and at the end of their best before dates by thin-layer liquid chromatography.

Klíčová slova

mykotoxiny kyselina cyklopiazonová chromatografie sýry s bílou plísní extrakce

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 5. 2012

Zveřejnit od: 21. 5. 2012

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Ing. Radmila Matějíčková

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

FOLTÝNOVÁ, Zdeňka. \textit{Mykotoxiny v potravinách a stanovení produkce kyseliny cyklopiazonové v sýrech s bílou plísní na povrchu.} Online. Bakalářská práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2012. Dostupné z: https://theses.cz/id/p0qj1d/. [cit. 2024-04-20].

@misc{FOLTYNOVA2012thesis,
AUTHOR = "FOLTÝNOVÁ, Zdeňka",
TITLE = "Mykotoxiny v potravinách a stanovení produkce kyseliny cyklopiazonové v sýrech s bílou plísní na povrchu. [online]",
YEAR = "2012 [cit. 2024-04-20]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Radmila Matějíčková",
URL = "https://theses.cz/id/p0qj1d/",
}

@misc{FOLTYNOVA2012thesis,
AUTHOR = {FOLTÝNOVÁ, Zdeňka},
TITLE = {Mykotoxiny v potravinách a stanovení produkce kyseliny cyklopiazonové v sýrech s bílou plísní na povrchu.},
YEAR = {2012},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {Ing. Radmila Matějíčková},
URL = {https://theses.cz/id/p0qj1d/},
URL_DATE = {2024-04-20},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = FOLTÝNOVÁ
 | jméno = Zdeňka
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Mykotoxiny v potravinách a stanovení produkce kyseliny cyklopiazonové v sýrech s bílou plísní na povrchu.
 | url = https://theses.cz/id/p0qj1d/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = Ing. Radmila Matějíčková
 | rok = 2012
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-04-20
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

FOLTÝNOVÁ, Zdeňka. Mykotoxiny v potravinách a stanovení produkce kyseliny cyklopiazonové v sýrech s bílou plísní na povrchu.. Kroměříž, 2012. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 21.5.2012

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou od 21. 5. 2012 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků

Práce na příbuzné téma

Elementární analýza sýrů s bílou plísní na povrchu
Alžbeta Pavlechová
Vliv parametrů sýřeniny na vybrané ekonomické ukazatele výroby
Žaneta Pavlíčková
Metabolická aktivita mezofilních zákysů při výrobě sýrů s bílou plísní
Jana Štěpničková