Vliv technologie ustájení králíků na jatečnou hodnotu

Bc. Ludmila Žáková

Diplomová práce

Effect of rabbit housing technology on slaughter value

Anotace:

Cílem diplomové práce bylo vyhodnocení vlivu technologie ustájení králíků na jatečnou hodnotu. Porovnávány byly dvě pokusné skupiny králíků. Jedna skupina králíků byla chována v kotcích králíkáren ve venkovním prostředí, a druhá skupina byla chována v režimu volného ustájení. V období výkrmu obou skupin králíků bylo prováděno měření délky těla, délky uší a byla zjišťována hmotnost, to vše ve dvoutýdenním intervalu. Po porážce bylo provedeno zvážení jednotlivých částí jatečně upraveného těl, odebrán vzorek ve formě jedné pánevní končetiny a do 24 hodin po porážce předán k laboratorním rozborům. Po zpracování výsledků experimentu bylo zjištěno, že králíci z volného způsobu ustájení vykazovali lepší průměrný denní přírůstek. Naopak, co se týká podílu bílkovin v králičím mase, vyšší hodnoty bylo dosaženo u králíků v kotcovém systému ustájení.

Abstract:

The aim of the diploma thesis was to evaluate the influence of rabbit housing technology on slaughter value. Two experimental groups of rabbits were compared. One group of rabbits was reared in outdoor rabbit hutches, and the other group was reared in a free housing regime. During the fattening period of both groups of rabbits, body length, ear length and weight were measured, all at two-week intervals. After slaughter, individual parts of the JUT were weighed, a sample was taken in the form of one pelvic limb and submitted for laboratory analysis within 24 hours after slaughter. After processing the results of the experiment, it was found that rabbits from the free housing method showed a better average daily gain. On the contrary, as regards the proportion of protein in rabbit meat, a higher value was achieved for rabbits in the pen housing system.

Klíčová slova

chov králíků, ustájení, jatečná hodnota, králík

Keywords

rabbit breeding, housing, slaughter value, rabbit

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 31. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Libor Sládek, Ph.D.
• Oponent: Lukáš Navrátil, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zemědělské inženýrství / Zemědělské inženýrství N Kombi