Veltlínské zelené a jeho variabilita ve Znojemské vinařské podoblasti

Ing. Filip Jíra

Bachelor's thesis

Grüner Veltliner and its variability in the Znojmo wine sub-region

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá vlivem půdních a klimatických podmínek na Veltlínské zelené. Dále zkoumá jeho variabilita ve znojemské vinařské podoblasti, jakožto nejmenší podoblasti na Moravě. Základním úkolem práce je zmapovat Znojemskou vinařskou podoblast z hlediska klimatických, geologických a půdních podmínek, dále uvést významné pěstitele révy a výrobce vína. V praktické části bakalářské práce byla provedena senzorická a základní chemická analýza vín odrůdy Veltlínské zelené, ročníku 2017, která jsou zároveň zařazena do apelačního systému VOC Znojmo. Získané poznatky jsou v práci zhodnoceny a podrobně popsány.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the influence of soil and climatic conditions on Grüner Veltliner. Furthermore, it examines its variability in the Znojmo wine-growing sub-region as the smallest sub-region in Moravia. The main task of the thesis is to map the Znojmo wine-growing sub-region from the point of view of climatic, geological and soil conditions and to mention important grapevine growers and wine producers. In the practical part of the bachelor thesis there is a sensory and basic chemical analysis of wines of Grüner Veltliner variety, year 2017, which are included in the VOC Znojmo appellation system. The acquired knowledge is evaluated and described in detail in the thesis.

Keywords

půdní podmínky, klimatické podmínky, Veltlínské zelené, geologické podmínky, Znojemská vinařská podoblast, analýza

Keywords

geological conditions, Grüner Veltliner, Znojmo wine sub-region, soil conditions, climatic conditions, analysis

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 4. 2019

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Michal Kumšta

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Bachelor programme / field:
Horticultural Engineering / Viticulture and Viniculture