Porovnání výnosových a kvalitativních parametrů pšenice ozimé a jarní odrůd vybraných pro projekt Ecobreed

Bc. Kristýna Dědová

Diplomová práce

Comparison of yield and quality parameters of winter and spring wheat varieties selected for Ecobreed project

Anotace:

Pšenice setá je v České republice nejvýznamnější polní plodinou v konvenčním i alternativním způsobu pěstování. Obilniny jsou skupinou pěstovaných plodin, která je ve světě nejvíce rozšířená. V tomto pokusu bylo porovnáváno celkem 27 odrůd pšenice ozimé a jarní. Byly porovnávány odrůdy staré, současné a novošlechtění. Vyhodnocován byl vliv způsobu a intenzity pěstování jarní a ozimé pšenice na, výnos, výšku a jakost produkce. Cílem bylo získat, porovnat a zhodnotit výnosové, produkční a kvalitativní parametry uvedených odrůd ozimé a jarní pšenice v podmínkách ekologického a konvenčního způsobu pěstování a posoudit jejich vhodnost a využitelnost pro ekologické způsoby pěstování. Byly stanoveny vědecké hypotézy: 1) Intenzivní produkční systém s vysokou úrovní vstupů znamená i vyšší výnosy a lepší technologickou kvalitu zrna. 2) Jarní odrůdy pšenice jsou svým výkonem a kvalitou srovnatelné s ozimými odrůdami. Experimentální část polního pokusu byla založena na maloparcelkových pokusech firmy Selgen a.s. na lokalitě Stupice a České Zemědělské univerzity Praze-Uhříněvsi. Laboratorní analýzy byly provedeny v laboratořích firmy Selgen a.s. ve Stupicích v letech 2018-2020. Vyšších výnosů dosahovaly ozimé pšenice, kde většina dosahovala hodnot výnosu přes 12 t/ha, a to jak v konvenční variantě, tak ve variantě intenzivního ošetření. Ekologická varianta u ozimé i jarní pšenice měla nižší výnosy. U ozimé varianty v průměru o 5 t/ha a u jarní varianty v průměru o 2,5 t/ha. Naopak tomu bylo v parametru obsah bílkovin. Jarní odrůdy dosahovaly v průměru o 1,5 % většího obsahu bílkovin než shodné způsoby pěstování u ozimých odrůd s výjimkou konvence. Tam byly průměry ozimých a jarních odrůd srovnatelné. Jak u ozimých, tak jarních odrůd dosáhla ekologická varianta v průměru nejvyššího obsahu bílkovin. U výsledků sedimentačního testu se projevily nejhůře ozimá novošlechtěná odrůda SG-S1004-18 a stará odrůda STUPICKÁ BASTARD, naopak existují jiné odrůdy ozimé i jarní, které minimální hodnotu překročily o 100 %. U parametru čísla poklesu by nejlépe současným požadavkům potravinářského průmyslu odpovídaly ozimé odrůdy STUPICKÁ BASTARD a KM-72-18 a jarní PRETTY. Co se objemu chleba týče, zde byly mírně lepší ozimé odrůdy a u jarních odrůd zde byl patrný negativní vliv na objem chleba při vysokém stupni ošetření. V závěru práce zjišťujeme, že u všech porovnávaných parametrů je možné najít i jarní odrůdy, které mohou ve zjišťovaných parametrech splňovat požadované normy a předvádět stejně dobré, nebo uspokojující výsledky, jako pšenice ozimé a mohou jim být konkurencí.

Abstract:

Common wheat (Triticum sativum) is the most important field crop in the Czech Republic in both conventional and alternative cultivation methods. Cereals are the most widespread sort of crops cultivated in the world. In this experiment there were compared 27 varieties of winter and spring wheat. There were compared varieties of old, contemporary and new breeding. The method and intensity of spring and winter wheat cultivation on the stand structure, yield and production quality were evaluated. The aim was to obtain, compare and evaluate the yield, production and quality parameters of this variety of winter and spring wheat in the conditions of organic and conventional cultivation and to assess their suitability and usage for organic cultivation. It has been hypothesized that spring wheat varieties may have any trait comparable to winter varieties. Scientific hypotheses were established: 1) Intensive production systems with high level of input salso means higher yield and better technological quality of grain. 2) Spring wheat varieties can be comparable interms of quality and yield with winter wheat varieties. The experimental part of the field experiment was based on small-plot experiments of Selgen a.s. at the Stupice site and the Czech University of Life Sciences in Prague-Uhříněves. Laboratory analyzes were demonstrated in the laboratories of Selgen a.s. in Stupice in the years 2018-2020. Higher yields were achieved by winter wheat, where most achieved yield values of over 12 t/ha, both in the conventional variant and in the intensive treatment variant. The organic variant of winter and spring wheat had lower yields. An average of 5 t/ha for the winter variant and an average of 2.5 t/ha for the spring variant. On the contrary, it was the protein content in the parameter. Spring varieties achieved on average 1.5 % higher protein content than the same cultivation methods for winter varieties, with the exception of the convention. There, the averages of winter and spring varieties were comparable. In both winter and spring varieties, the organic variant achieved the highest protein content on average. The results of the sedimentation test showed the worst winter newly bred variety SG-S1004-18 and the old variety STUPICKÁ BASTARD, on the contrary, there are other winter and spring varieties, which exceeded the minimum value by 100 %. For the parameter of the decline number, the winter varieties STUPICKÁ BASTARD and KM-72-18 and spring PRETTY would best meet the current requirements of the food industry. As for the volume of bread, there were slightly better winter varieties and in the case of spring varieties there was a noticeable negative effect on the volume of bread at a high degree of treatment. At the end of the work we learn that for all surveyed parameters it is possible to find spring varieties that can precede the surveyed parameters as well or satisfactory results, as winter wheat and can compete with them.

Klíčová slova

breeding, wheat, ecobreed, quality

Keywords

wheat, breeding, ecobreed, quality

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Kateřina Pazderů, Ph.D.
• Oponent: Zdeněk Štěrba, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Fytotechnika / Rostlinná produkce