Bc. Alena Goišová

Master's thesis

Optimalizece stanovení fytoestrogenů pomocí HPLC-MS

Optimalisation of phytoestrogen determination by HPLC-MS
Anotácia:
Tato diplomová práce se zabývá stanovením základního složení mléka a detekcí fytoestrogenních látek. Fytoestrogeny jsou sekundární metabolity rostlin, jedná se o polyfenolické nesteroidní estrogeny. Práce je především zaměřena na daidzein a jeho metabolit equol v mléce. Equol je isoflavandiol, který vykazuje estrogenní a antioxidační aktivitu, díky kterým má pozitivní účinky na lidské zdraví. Práce …viac
Abstract:
This thesis deals with the determination of basic milk composition and detection of phytoestrogenic substances. Phytoestrogens are plant secondary metabolites that are in polyphenolic nonsteroidal estrogen category. The thesis is particularly focused on daidzein and its metabolite equol in milk. Equol is isoflavandiol which exhibits estrogenic and antioxidant activities that are supposed to have positive …viac
 
 
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 1. 6. 2015
  • Vedúci: doc. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Přírodovědecká fakulta