Účinky polynenasycených mastných kyselin na imunitní systém

Mgr. Gabriela Ambrožová, Ph.D.

Bachelor's thesis

Abstract:

Lipidy jsou často brány jako postradatelná či dokonce škodlivá složka výživy. V současnosti je již však prokázáno, že kromě nutričního významu mají také strukturální a regulační úlohu. Fungují jako intracelulární i extracelulární mediátory a ovlivňují tak řadu fyziologických funkcí organismu. Z tohoto hlediska se za důležitý považuje zejména vyvážený poměr příjmu w-3 a w-6 esenciálních polynenasycených mastných kyselin, a to zejména v kontextu s jejich účinky na imunitní a kardiovaskulární systém a kancerogenezi. Z řady výzkumů, týkajících se vlivu mastných kyselin na imunitní systém, je patrné, že polynenasycené mastné kyseliny w-3 rodiny mají výrazný inhibiční efekt. Potlačují proliferaci lymfocytů, produkci protilátek i cytokinů, expresi adhezivních molekul, aktivaci přirozených zabíječů a programovanou buněčnou smrt. w-6 mastné kyseliny mají naproti tomu inhibiční i stimulační účinky. Experimentálně byly také prokázány pozitivní účinky některých mononenasycených i polynenasycených mastných kyselin na kardiovaskulární systém, spjaté zejména s jejich schopností snižovat hladinu cholesterolu. Ze studií také vyplývá, že zvýšený příjem w-3 mastných kyselin snižuje riziko kancerogeneze.

Abstract:

Fats are usually thought of as dispensable or even harmful components of foodstuffs. But at present is known, that exept nutritional significance, they have also structural and regulation sense. They act as intracellular and intercellular mediators and affect many of physiological functions in organism. Important is especially balanced ratio of intake w-3 and w-6 polyunsaturated fatty acids, especially in context with their effect on immune and cardiovascular system and cancerogenesis. Many studies focused on effect of fatty acids on immune system showed, that polyunsaturated fatty acids of w-3 familly have overall suppressive effect, inhibiting lymphocyte proliferation, antibody and cytokine production, adhesion molecule expresion, natural killer cell activity and triggering cell death. The w-6 fatty acids have both inhibitory and stimulatory effects. Experimentally were also established positive action of several monounsaturated and polyunsaturated fatty acids on cardiovascular system. These effects are associated especially with their ability lower level of cholesterol in blood. Studies also show, that higher intake of w-3 polyunsaturated fatty acids lowers risk of cancerogenesis.

Keywords

lipidy, nasycené mastné kyseliny, polynenasycené mastné kyseliny w-3 a w-6 řady, imunitní systém, kardiovaskulární onemocnění, kancerogeneze lipids, saturated fatty acids, w-3 and w-6 polyunsaturated fatty acids, immune system, cardiovascular disease, cancerogenesis

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 5. 2006

Thesis defence

• Date of defence: 13. 6. 2006
• Supervisor: doc. RNDr. Antonín Lojek, CSc.

Masaryk University

Faculty of Science

Bachelor programme / field:
Biology / General Biology