\rus{Seti bystrogo pitaniya v Rossii0skoi0 Federacii i v CHeshskoi0 Respublike}

Barbara SCHOUPALOVÁ

Bachelor's thesis

Fast Food Chains in the Russian Federation and Czech Republic

Abstract:

This bachelor thesis describes the fast food chains in the Russian Federation and in the Czech Republic, and the influence of globalization on eating habits. In the first chapter, the thesis explores the evolution of eating habits of humanity, beginning of hospitality in the world, and then the evolution and the history of hospitality in the Russian Federation and in the Czech Republic. The second chapter is dedicated to a catering industry and it describes individual catering institutions, like restaurants, bars, eating-houses. The next chapter focuses on the fast food industry, especially on the McDonald?s restaurants (their history and their success). The chapter also deals with the franchising and the penetration of American fast food chains to the foreign markets. Eventually the last focus of my paper is an evaluation of the administered questionnaire. The aim is to determine if there are any differences or general features between the Russian and the Czech customers of the fast food restaurants.

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá řetězci rychlého občerstvení v Ruské federaci a v České republice a vlivem globalizace na stravovací návyky současné populace. První kapitola obsahuje exkurzi do vývoje stravování lidstva, přináší informaci o začátcích pohostinství ve světě, dále vývoj a historii pohostinství v Rusku a Česku. Druhá kapitola je věnovaná veřejnému stravování a popisuje jednotlivé stravovací zařízení, jako jsou restaurace, bary, jídelny ad. Třetí kapitola se zaměřuje na průmysl rychlého občerstvení. Soustředí se především na restaurace McDonald?s, jejich úspěch a historii. Zabývá se také franchisingem a průnikem amerických řetězců na zahraniční trhy. Poslední kapitolu uzavírá dotazník, jehož cílem je najít rozdíly a shody v názorech ruských a českých zákazníků na služby, které nabízejí a poskytují řetězce rychlého občerstvení.

Kľúčové slová

řetězec rychlého občerstvení, Česká republika, Ruská federace, fast-food, franchising, McDonald?s, veřejné stravování, pohostinství, industrie fast-food, průnik

Jazyk práce: Russian

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2012

Zverejniť od: 19. 4. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 23. 5. 2012
• Vedúci: PhDr. Ljuba Mrověcová, Ph.D.

University of Ostrava

Faculty of Arts

Bachelor programme / odbor:
Philology / Russian for Business