Problematika soli u dětí předškolního věku

Bc. Filip Štěpánek

Bakalářská práce

The issue of salt in children of preschool age

Anotace:

Tato bakalářská práce se věnuje problematice soli u dětí předškolního věku. Přesto, že je sůl pro lidský organismus esenciální, její nadbytečný příjem může mít negativní vliv na zdraví. Potravní chování a chuťové preference se vyvíjí již v dětském věku, a proto je vhodné snížit příjem soli u dětí. Teoretická část práce je věnována legislativě, využití, obohacování a druhům soli. Rozebrána je také fyziologie a patofyziologie sodíku a chloru, doporučení, reálný příjem soli a rizika nadměrné konzumace. V praktické části je zjišťován příjem soli u dětí předškolního věku.

Abstract:

This work is devoted to the issue of salt in preschool children. Even though salt is essential for the human body, its excessive intake can have a negative effect on health. Food behaviour and taste preferences develop already in childhood, and therefore it is advisable to reduce salt intake in children. Theoretical part is devoted to legislation, use, enrichment, and types of salt. Thy physiology and pathophysiology of sodium and chlorine, recommendations, real salt intake and risks of excessive intake are also discussed. In practical part, the salt intake of preschool children is determined.

Klíčová slova

Sůl, děti, předškolní věk, sodík, příjem soli

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 6. 2024
• Vedoucí: Mgr. Martin Krobot
• Oponent: Mgr. Veronika Suchodolová

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Nutriční terapie / Nutriční terapie