Význam ovoce v lidské výživě

Mgr. Marie Motáčková

Bakalářská práce

Anotace:

Ovoce je důležitou součástí výživy člověka, obsahuje řadu protektivních látek, které se uplatňují v prevenci kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a dalších neinfekčních chorob. V textu jsou charakterizovány některé protektivní látky ( karotenoidy, vláknina, vitamin C a polyfenoly).Především jsou však charakterizovány jednotlivé druhy ovoce známého i méně známého(jejich nutriční hodnoty a biologické účinky). Konzumace ovoce by neměla být podceňována ani opomíjena.

Abstract:

Fruits consumption plays important role in prevention of many diseases such as cancer, cardiovascular diseases and other non infectious diseases. Phytochemicals ( vitamin C, carotenoids, dietary fibre, polyphenols) are characterised in this work. Fruits is divided to some groups (pome fruits, stone fruits, berry fruit and tropical fruits) Each Fruit variety is characterised by their nutritious value and biological effect. Fruit is important component in human nutrition and fruits varieties are rich used in human diet.

Klíčová slova

ovoce/fruits, karotenoidy/carotenoids, vitamin C, vláknina/dietary fibre, polyfenolické látky/ polyphenols, antioxidační aktivita/antioxidant activity, biologické účinky/biological effects

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 5. 2006

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2006
• Vedoucí: PaedDr. Věra Bulková, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Výživa člověka