Rychlé metody stanovení antimikrobiálních účinků rostlinných extraktů

Bc. Martina Bednaříková

Diplomová práce

Evaluation of Plant Extracts Antimicrobial Activity by Rapid Methods

Anotace:

Tato diplomová práce je zaměřena na testování různých metod rychlého stanovení antimi-krobiálních účinků rostlinných extraktů a jejich vzájemného srovnání z hlediska efektivnosti a pracnosti. Jedná se o agarovou difuzní metodu, diskovou difuzní metodu a spektro-fotometrické měření optické hustoty. Pro tyto účely byly využity metanolové extrakty z jedlých květů a netradičních druhů ovoce. Účinky těchto extraktů byly sledovány na vy-brané grampozitivní a gramnegativní bakterie. Z výsledků je patrné, že pro rychlé stanovení antimikrobiálních účinků rostlinných extraktů je nejvhodnější disková difuzní metoda, dobré výsledky s možností získání rozšířených informací poskytuje metoda měření optické hustoty. Z důvodu spolehlivosti není vhodná agarová difuzní metoda.

Abstract:

This thesis is focused on testing different methods for rapid determination of antimicrobial effects of plant extracts and their mutual comparison of effectiveness and labour intensity. It includes the agar diffusion test, a disk diffusion method and spectrophotometric mea-surement of optical density. For this purpose, methanol extracts of edible flowers and un-conventional fruits were used. The effects of those extracts were monitored for selected Gram-positive and Gram-negative bacteria. The results show that the disk diffusion met-hod is best for rapid determination of antimicrobial effects of plant extracts. Good results with possible extended information are obtained from measurement of optical density. The agar diffusion test is not suitable due to its reliability.

Klíčová slova

rostlinný extrakt, antimikrobiální účinnost, difuzní metoda, optická hustota

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 5. 2013

Zveřejnit od: 13. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin