Nároky historických odrůd jádrovin na podmínky prostředí

Veronika Čechová

Bakalářská práce

The Demands of Historical Varieties of Pome Fruits for the Environmental Conditions

Anotace:

Tato práce je zaměřena na problematiku historických odrůd jádrovin, především těch, které jsou původně české, ale i těch, které pocházejí z jiných zemí a u nás dávno zdomácněly. Každá odrůda má svá specifika, která bylo třeba popsat. Z nich je věnována pozornost především plodům, růstu stromů, a hlavně nárokům dané odrůdy na podmínky prostředí. Dále je v práci popsána historie jednotlivých druhů jádrovin, původ a historie jednotlivých odrůd i stručná historie vztahu člověka k ovoci. V práci je popsáno celkem šest druhů jádrovin: jabloně, hrušně, kdouloně, mišpule, jeřáb a hloh. Největší pozornost se však upírá právě k jabloním a hrušním, protože právě jejich ovoce je nám nejbližší. Pro každou odrůdu je také uvedeno možné využití plodů jako potraviny či k potravinářskému zpracování. V práci je dále uveden význam ovoce pro lidskou výživu, jeho výhody a benefity, které nám přináší. Dále je uveden význam ovocných stromů v přírodě, kde slouží jako potrava divoce žijícím zvířatům a tvoří důležitý krajinotvorný prvek. Také je v této práci zmíněn kulturní a mytologický význam ovocných dřevin pro člověka. V neposlední řadě je zmíněn i význam šlechtitelský, protože šlechtitelé si stále považují starých a lokálních odrůd, především kvůli jejich odolnosti vůči různým chorobám či nepříznivým klimatickým podmínkám, případně kvůli chuťovým či jiným vlastnostem jejich plodů.

Abstract:

This thesis is focused on the issue of historical varieties of pome fruits, especially those originally from area of the Czech Republic, but also those that come from other countries and became significant in said area. Each variety has its specifics that need to be described. The paper pays special attention to the fruits, the growth of the trees, and especially to the demands of the variety on the environment. Further, the history of individual types of pome fruits, the origins and history of the individual varieties and a brief history of the human’s relationship with fruits are described. Six types of pome fruit are described in this thesis: apple, pear, quinces, medlar, rowan and hawthorn. The greatest attention, however, is given to apples and pears, because their fruit is the closest to us. For each variety, the possible use of the fruits as food or for food processing is also indicated. The work also mentions the importance of fruit for human nutrition and the benefits it brings to us. Furthermore, there is explanation of meaning of fruit trees in nature, where they bring benefits to wildlife animals and the landscape itself. Also, the cultural and mythological significance of fruit trees is mentioned in the thesis. Last but not least, the importance of breeding is mentioned, as breeders still value old and local varieties, especially because of their resistance to various diseases and unpleasant climate conditions, or because of the taste or other characteristics of their fruits.

Klíčová slova

jádroviny, historické odrůdy, klimatické podmínky, jabloně, hrušně

Keywords

historical varieties, environmental conditions, apple, pear, pome frutis

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Luboš Türkott, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny