Změna struktury výživy a srovnání s USA

Denisa Pízová

Bachelor's thesis

Changes in structure of nutrition in Czech republic compared to USA

Anotácia:

Tato bakalářská práce se zabývá sledováním změn struktury výživy v České republice, jak se měnila v čase. K tomuto hlavnímu tématu patří dále srovnávání hodnot a změn s USA. Práce je rozdělena do dvou části a to na část teoretickou a vlastní práci. V teoretické části se práce zabývá tím, co je to výživa a jak souvisí se zdravým životním stylem. Jsou zde uvedené základní živiny, jejich dělení a jak jsou důležité pro správné fungování lidského těla. Poukazuje také na výživová doporučení v ČR, jak se měnila v čase a srovnává je s výživovým doporučením pro USA. Jsou zde zmíněny také alternativní (moderní) směry ve stravování jako například veganství, či vegetariánství. Ke konci této části práce je poukázáno na následky nezdravého životního stylu, tedy civilizační choroby jako je obezita, cukrovka a také poruchy příjmu potravy. Druhá část této práce se zabývá pozorováním změn ve spotřebách jednotlivých potravin a alkoholu na území ČR a komparací s USA, a to za období 1989 – 2018. V této části se práce zabývá výdaji domácností za potraviny a alkoholické nápoje a strukturou podílů výdajů za potraviny. Zabývá se také stravováním ve fastfoodech v ČR a USA. Jsou zde zmíněny ukazatele jako meziroční míra inflace, disponibilní příjmy domácností, HDP a skutečná individuální spotřeba.

Abstract:

This thesis deals with monitoring changes in the structure of nutrition in Czech Republic in time. Comparison of values and changes with United States of America is another main topic. The thesis is focused on two parts - the theoretical part and the thesis itself. In the theoretical part, it explains concept of nutrition and how it is related to healthy lifestyle. The fundamental nutrients are enumerated, classified and explained how they are important for the proper functioning of the human body. It deals with nutritional recommendations in the Czech Republic, their development in time and they´re compared to nutritional recommendations for the US. There are mentioned alternative (modern) diets as veganism or vegetarianism. Towards the end of this part, it is necessary to not forget about the consequences of unhealthy lifestyle, civilization diseases – obesity, diabetes and eating disorders.The second part of this thesis focuses on the consumption of food and alcohol in the Czech Republic and on the comparison with the USA in the period 1989 - 2018. It deals with eating in fast food restaurants in the Czech Republic and the USA. There are also mentioned indicators such as year-on-year inflation rate, disposable income of households, GDP and actual individual consumption.

Kľúčové slová

Výživa, potraviny, struktura výživy, spotřeba, změna struktury, ČR, USA, živiny, životní styl

Keywords

changes of nutrition, structure of nutrition, Nutrition, foods, nutrients, life style, Czech Republic, USA

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 3. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: prof. Ing. Miroslav Svatoš, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme / odbor:
Economics and Management / Economics and Management