Zpět na vyhledávání

Bc. Petr Kolský

Bachelor's thesis

Výuková opora pro žáky oboru vzdělání Cukrář

The educational support for students in specialization of Pastry-cook
Abstract:
Bakalářská práce „Výuková opora pro žáky v oboru Cukrář“ pojednává o nových recepturách a technologických postupech při výrobě dezertů a také o strojích a zařízeních, které tuto výrobu usnadňují a zrychlují. V úvodu je zdůvodněn výběr tématu této bakalářské práce. V teoretické části mé bakalářské práce jsou popsány pedagogické a potravinářské legislativy - Rámcový vzdělávací plán, Školní vzdělávací …more
Abstract:
Bachelor thesis "The educational support for students in specialization of Pastry-cook" follows up new recipes and technological procedures for production of desserts and as well machines and equipment which make their preparation easier and faster. In the introduction, the reasons for the topic selection of this thesis are explained. In the theoretical part of my thesis, the pedagogic and food legislations …more
 

Keywords

pedagogické dokumenty potravinářská legislativa obor cukrář odborný výcvik alergeny moderní stroje a zařízení thermomix pacojet receptury moderní dezerty čokoládové pralinky pedagogical documents food legislation educational specialization pastry-cook vocational training allergens modern machines and equipment recipes modern desserts chocolate pralines.
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 31. 3. 2017
Identifier: https://is.muni.cz/th/ec3g6/

Thesis defence

  • Date of defence: 17. 5. 2017
  • Supervisor: Ing. Pavla Stejskalová
  • Reader: PhDr. Jan Válek, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Pedagogická fakulta
Složka Reference to the local database directory of the institution