Pšenice s barevným zrnem jako bohatý zdroj anthokyanů v lidské výživě – Michal Brnka
Michal Brnka
Bachelor's thesis
Pšenice s barevným zrnem jako bohatý zdroj anthokyanů v lidské výživě
Color-grained wheats as a valuable source of anthocyanins in human nutrition
Abstract:
Pšenice setá je jednou z nejvýznamnějších obilovin v lidské výživě, a to zejména díky svým pekařským vlastnostem a vysokému výnosovému potenciálu. Netradiční odrůdy pšenic s barevným zrnem jsou kromě základních živin bohatým zdrojem rostlinných pigmentů, ale také jiných biologicky aktivních látek. Jedním z nejvýznamnějších typů rostlinných barviv jsou anthokyany, které způsobují zbarvení zrn purpurových …moreAbstract:
Common wheat is one of the most important cereals in human nutrition due to its baking properties and high yield potential. Unusual varieties of wheat with coloured grains are a rich source of plant pigments and other biologically active substances in addition to essential nutrients. One of the most important types of plant pigments are anthocyanins, which cause the colouration of the grains of purple …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 4. 2023
Thesis defence
- Date of defence: 22. 5. 2023
- Supervisor: Ing. Barbora Burešová, Ph.D.
- Reader: Matyáš Orsák, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
BRNKA, Michal. \textit{Pšenice s barevným zrnem jako bohatý zdroj anthokyanů v lidské výživě}. Online. Bachelor's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2023. Available from: https://theses.cz/id/ppge0v/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesBachelor programme:
Food and Nutrition
Theses on a related topic
- No theses on a related topic available.
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights