Štúdium faktorov ovplyvňujúcich kvalitu Ocimum basilicum L. pestovaného ako zelené korenie

Katarína Brajerová

Bakalářská práce

Studium faktorů ovlivňujících kvalitu Ocimum basilicum L. pěstovaného jako zelené koření

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá studiem odborných článků, které se týkají vnitřních a vnějších faktorů, které ovlivňují kvalitu čerstvé produkce Ocimum basilicum L. pěstovaného jako zelené koření. Cílem práce bylo také charakterizovat druh Ocimum basilicum L. z hlediska systematiky a morfologie. V práci je popsána technologie kultivace a jsou určeny hlavní kvalitativní znaky (obsahové látky) bazalky vonné jako čerstvého zeleného koření. Na základě zjištěných výsledků bylo úkolem určit rizikové faktory v průběhu kultivace a posklizňové úpravy čerstvého zeleného koření.

Abstract:

The aim of this thesis has been to analyse academic articles devoted to internal and external factors influencing the quality of Ocimum basilicum L. as a fresh herb product. One of the objectives of the thesis was to classify and characterise the variety Ocimum basilicum L. according to plant taxonomy and morphology. In the thesis have been described the cultivation techniques and the main qualitative attributes (chemical substances) of the herb. Based on our findings we were able to identify the risk factors concerning the process of cultivation and the post-harvest handling of the herb.

Abstract:

Bakalárska práca sa zaoberá štúdiom odborných článkov, ktoré sa týkajú vnútorných a vonkajších faktorov, ktoré ovplyvňujú kvalitu čerstvej produkcie Ocimum basilicum L. pestovaného ako zelené korenie. Cieľom práce bolo tiež charakterizovať druh Ocimum basilicum L. z hľadiska systematiky a morfológie. V práci je popísaná technológia kultivácie a sú určené hlavné kvalitatívne znaky (obsahové látky) bazalky vonnej ako čerstvého zeleného korenia. Na základe zistených výsledkov bolo úlohou určiť rizikové faktory v priebehu kultivácie a pozberovej úpravy čerstvého zeleného korenia.

Klíčová slova

zelené koření, Ocimum basilicum L., čerstvá bazalka, kvalita, bazalka

Keywords

quality, basil, culinay herbs, Ocimum basilicum L., fresh basil

Klíčová slova

Ocimum basilicum L., čerstvá bazalka, kvalita, bazalka, zelené korenie

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jarmila Neugebauerová, Ph.D.
• Oponent: Tomáš Kopta, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Zahradnictví